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遠(yuǎn)觀商業(yè)

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IP屬地 : 四川

關(guān)注餐飲業(yè)的事實(shí)與變化

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當(dāng)輕食作為一種“不成立”的生活方式，該何去何從

當(dāng)輕食作為一種“不成立”的生活方式，該何去何從總的來(lái)說(shuō)，輕食還是一個(gè)年輕的行業(yè)。模糊的人群畫(huà)像、堂食占比非常低。在這種難以明晰用餐場(chǎng)景的狀況下，預(yù)設(shè)「輕食可以作為一種生活方式」是不成立的；但沿著泛健康的需求前進(jìn)，算是最穩(wěn)妥的按圖索驥。

遠(yuǎn)觀商業(yè)

新中式烘焙不死，但沒(méi)有“長(zhǎng)期主義”

新中式烘焙不死，但沒(méi)有“長(zhǎng)期主義”烘焙行業(yè)，有“三到五年一洗牌”的說(shuō)法。過(guò)去幾年，新中式烘焙從備受資本關(guān)注到被“唱衰”，猶如曇花一現(xiàn)。然而，在2023年剛過(guò)去的2個(gè)月內(nèi)，“過(guò)氣”的中式烘培，又注入了些新的活力。

遠(yuǎn)觀商業(yè)

如何講出火鍋新故事？餐飲行業(yè)在經(jīng)歷了高空走鋼索的三年后，目標(biāo)更趨于穩(wěn)中求進(jìn)，不敢做“激進(jìn)”的嘗試。

遠(yuǎn)觀商業(yè)

26.1萬(wàn)12

新式面館只能選一條折衷的路可以說(shuō)，面館沒(méi)有什么想象力發(fā)揮的空間。新式面館，其實(shí)選擇的是一條折衷的路徑，即“新與舊”之間的平衡。新是指，運(yùn)營(yíng)邏輯貼近新消費(fèi)的新，食材用料符合前沿觀念的新，而不是標(biāo)新立異的新；舊是指，返璞歸真，做好一碗面的品牌精神。

遠(yuǎn)觀商業(yè)

34.3萬(wàn)15

茶餐廳生存圖鑒：成為一種白領(lǐng)快餐

茶餐廳生存圖鑒：成為一種白領(lǐng)快餐得勢(shì)有時(shí)，失意有時(shí)，復(fù)興有時(shí)。

遠(yuǎn)觀商業(yè)

新茶飲品牌“人設(shè)”逐漸模糊，下半場(chǎng)如何差異化創(chuàng)新？

新茶飲品牌“人設(shè)”逐漸模糊，下半場(chǎng)如何差異化創(chuàng)新？隨著消費(fèi)需求越來(lái)越多元，奶茶品牌增多，對(duì)奶茶品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，靠廉價(jià)成本奶茶賺快錢(qián)的野蠻時(shí)代，基本已經(jīng)一去不復(fù)返。

遠(yuǎn)觀商業(yè)

25.0萬(wàn)10

跨界咖啡，是個(gè)好副業(yè)嗎？

跨界咖啡，是個(gè)好副業(yè)嗎？咖啡行業(yè)熱氣騰騰，品牌商們都在加注跑馬圈地，搶占市場(chǎng)份額。畢竟，哪個(gè)品牌會(huì)拒絕一個(gè)高頻消費(fèi)的成癮性SKU呢？

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