但2025年9月份記者曝光的西貝后廚用的有機(jī)西藍(lán)花，供貨商卻是泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司。
你宣傳的是去云南找基地，在甘肅建立有機(jī)食材專供基地，但結(jié)果實際端上桌的西藍(lán)花產(chǎn)地是山東省泰安市，難道泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司建立的有西貝有機(jī)食材專供基地？
這就相當(dāng)于你路過一家餐廳，招牌宣傳的是西班牙牛肉，結(jié)果上桌發(fā)現(xiàn)是阿根廷牛肉，店員說阿根廷牛肉也好啊，品質(zhì)也一樣甚至更好，但顧客是被西班牙牛肉吸引進(jìn)來的，即使品質(zhì)相同，依然是貨不對板。
有機(jī)西藍(lán)花確實不便宜，但跟你宣傳的不同，就容易在很多家長們心中留下貨不對板的印象。
西貝在這次風(fēng)波后依然堅持保留西藍(lán)花的菜品，那我們肯定是相信產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)的。
那就之后宣傳中不要再強(qiáng)調(diào)那些有機(jī)食材專供基地了，實打?qū)嵉乃菰串a(chǎn)品供貨商即可，既然已經(jīng)認(rèn)錯道歉，就更樸實一些符合當(dāng)下的宣傳基調(diào)。
走心、真誠才是西貝要走的宣發(fā)路線，畢竟要實行兒童餐、精品餐飲的戰(zhàn)略，宣傳方面也需要更嚴(yán)謹(jǐn)一些。
比如說大肆宣傳的降價問題，已經(jīng)有不少消費(fèi)者反映西貝降價同時減量的問題了。
此前，西貝草原嫩烤羊排原價119元，而截至2026年1月5日西貝官方點(diǎn)餐小程序上，羊排售價為109元，每份是180g，
而從2025年9月12日《西貝全體伙伴致顧客的一封信》中的規(guī)格可知，當(dāng)時的草原嫩烤羊排出餐時一份投量是250—270g羊排，如今價格減少了10塊，但分量少了70—90g。
當(dāng)然也有可能西貝雖然標(biāo)注的是出餐投量250—270g，實際上是生肉250—270g，差量是生熟問題，那就更應(yīng)該在宣傳時嚴(yán)謹(jǐn)一些。更何況109半斤羊排也著實不便宜。
其他的諸如黃米涼糕8塊裝46元，調(diào)價后變?yōu)?塊裝26元；手工戧面饅頭從21元/個（405克）改為3.9元/個（120克）等也被不少消費(fèi)者指出。
降價確實是真降價，但相應(yīng)的分量也減少了，只談降價不談減量，就有些不合適了。
不過假如都按照這個樣子去「降價」，那成本上確實也能控制住，5%的利潤率也就不再是生死線了。
倘若此類問題被放大，會不會又演變成一場新的輿論危機(jī)？
其實真想一舉打破“預(yù)制菜”問題，老鄉(xiāng)雞早已經(jīng)給出了量化餐飲的模板，簡單的一張貼紙就能解決所謂的“預(yù)制菜”差異。
老鄉(xiāng)雞確實夠透明真誠，但相應(yīng)的老鄉(xiāng)雞門店客單價在30元以內(nèi)，薩莉亞也是如此，全透明的標(biāo)識也就意味著成本的可溯源，定價方面就值得考量了。
而西貝即使大幅降價20%后，客單價還是在75元左右。而紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024 年全國餐飲人均消費(fèi)降至39.8元，同比下降6.6%。西貝還是“有些小貴”。
賈國龍在采訪中直言西貝一直以來都有自己的生態(tài)位，成本和品質(zhì)注定了西貝不會變成一個低價品牌，但也不是個高價品牌，我們希望顧客們在西貝吃得安心，且物有所值。
可能為了品牌調(diào)性與定價考慮，西貝不能按老鄉(xiāng)雞的模板來。
也希望西貝在后續(xù)的經(jīng)營中，需要找到一條適合自己的真誠發(fā)展之路。畢竟一個從微小走向壯大的民族企業(yè)，我們也不忍心看其就此衰落。
熱搜上綻放的燦爛花朵，根莖下的泥土一定不能摻雜“污穢”的肥料，曝光是一把雙刃劍，而機(jī)會也會留給有準(zhǔn)備的人，西貝還需繼續(xù)努力。
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