首先來看各三級類目在MAT2511、MAT2411兩個時間段的占比，含乳飲料是飲料大類中唯一占比超過20%的類目，即飲茶和奶茶、功能飲料、汽水、即飲果汁和包裝水的占比均超10%，植物蛋白飲料占比約8%、亞洲傳統(tǒng)飲料（涼茶、酸梅湯、植物飲料等）占比約4.5%，即飲咖啡占比約1.5%，米露飲料占比不足0.1%。
從變動來看，對比MAT2511和MAT2411各類目的占比變化，可以看到：
從四級類目的維度來看，占比最大的為乳飲料，是唯一占比超16%的四級類目，但類目占比和銷售額同比均在下降，且占比降幅為所有類目最高，與其在同一三級類目下的乳酸菌飲料，占比、銷售額同比增速也均呈雙雙下降。類目占比大于10%的還有非冷藏即飲果汁、包裝水和碳酸飲料，其中非冷藏即飲果汁銷售額同比呈現(xiàn)正增長，包裝水、碳酸飲料的銷售額同比則出現(xiàn)下降。
占比與銷售額均取得正增長的類目還有無糖即飲茶、運動飲料、植物飲料、冷藏即飲果汁、米露飲料和燕麥乳。其中，冷藏即飲果汁銷售額同比增速接近50%，領漲所有飲料類目，體現(xiàn)出消費者對于產品原材料和健康潮流的關注，但目前其占比還較?。唤鼉赡昊馃岬臒o糖即飲茶在過去一年依然取得了占比、銷售額同比增速雙雙增長，其銷售額同比增速超10%，增速稍弱于運動飲料，兩個四級類目的占比也都在5%左右。
包裝水、能量飲料、營養(yǎng)素飲料、即飲咖啡、蘇打水和植物飲料類目，銷售額同比整體較為穩(wěn)定，占比有一定程度上升。相反，碳酸飲料、涼茶、椰子乳和復合型植物蛋白飲料等較為傳統(tǒng)的品類，則出現(xiàn)占比、銷售額同比增速的同步萎縮。
進入到TOP100新品清單以前，我們先通過類目、集團、規(guī)格帶、百毫升均價、上市時間等維度，來觀察一下今年TOP100新品的分布情況，以及與去年觀察同期相比發(fā)生了什么變化。
從MAT2511、MAT2411兩個時間段TOP100新品在各四級類目中的分布數(shù)量和兩個時間段的差異來看：
非冷藏即飲果汁、有糖即飲茶、植物飲料和即飲咖啡類目的TOP100上榜新品數(shù)量明顯增加。非冷藏即飲果汁類目在MAT2511的TOP100上榜新品數(shù)量高達26款，比去年的13款高出一倍。有糖即飲茶的TOP100新品數(shù)量從7款躍升到12款，成為今年新品TOP100上榜數(shù)量TOP3的類目。植物飲料類目、即飲咖啡類目進入TOP100的新品數(shù)量均為8，但相比去年均有翻倍以上的數(shù)量增長。
相比來說，無糖即飲茶、運動飲料、乳飲料和氣泡水的TOP100新品數(shù)量則出現(xiàn)明顯萎縮。無糖即飲茶在MAT2411為TOP100新品數(shù)量最多的類目，但在MAT2511僅剩13款，銳減9款。乳飲料也隨著2024年輿情事件的逐漸平息，回歸傳統(tǒng)、略顯陳舊的理性市場，或對于類目的新品數(shù)量和新品成長性、競爭力均有一定的波動影響；值得關注的是運動飲料，其今年進入TOP100新品的產品數(shù)量相比去年腰斬，但類目整體的占比、銷售額同比增速卻依然快速增長，或與類目集中度進一步提升、巨頭對于類目的掌控力進一步加強有一定的關系。
從TOP100新品的產品數(shù)量集團分布上來看，元氣森林和康師傅均有9款新品上榜，并列第一。其中，元氣森林憑借5款功能飲料、4款即飲茶和奶茶、1款亞洲傳統(tǒng)飲料上榜?，F(xiàn)在，元氣森林已經走過了早期大單品的時代，正在朝著一個產品條線完整，在多個領域多個類目中均有完整產品體系的“綜合性飲料集團”邁進。康師傅的上榜年度TOP100新品則以即飲茶和奶茶為主，占到6款。統(tǒng)一、農夫山泉則憑借7款產品并列第三，即飲茶和奶茶均占到4款。怡寶、味全和可口可樂則并列第五，均有6款新品上榜，其中怡寶、可口可樂以即飲果汁和即飲咖啡為主，味全以即飲果汁為主。
在MAT2511的飲料類目TOP100新品中，還有高達20個集團有1款新品上榜，其中既有老牌飲料集團，也有許多新鮮名字，值得進一步觀察其未來表現(xiàn)。
將過去一年的TOP100新品聚焦到最頭部的TOP20，可以看到，農夫山泉頭部占位最多，除了通過1.5L大規(guī)格拓寬新場景的東方樹葉系列產品外，年度新品農夫山泉冰茶也上榜位列第7，蘇打水、包裝水也各有一款產品上榜，整體體現(xiàn)出其強大的推新能力；元氣森林則有六款產品上榜，以外星人品牌的低糖運動飲料以及維B水營養(yǎng)素飲料為主，在功能飲料賽道中，元氣森林過去一年收獲頗豐進展快速，去年取得較好成長的元氣森林冰茶，也有一款新口味進入前二十。
除了農夫山泉與元氣森林的多款產品聚集外，統(tǒng)一有1款低糖阿薩姆排名靠前，1款春拂焙茶排名稍靠后，共兩款產品進入TOP20。其余如伊利、可口可樂、達能等其他集團各有一款產品進入前20。相對較新的身影如自然萃集團金豆芽品牌、檸檬共和國的云霧芭樂氣泡果汁，也各有一款產品入列。
在規(guī)格帶分布上，我們將所有TOP100新品的規(guī)格進行了區(qū)間落位，共分為5個區(qū)間對應不同的主流消費場景，各區(qū)間的范圍為：小規(guī)格（0-399ml）、普通規(guī)格（400ml-699ml）、中大規(guī)格（700ml-999ml）、大規(guī)格（1000ml-1999ml）、超大規(guī)格（2000ml+）。
從規(guī)格帶分布及同比變化來看，普通規(guī)格的產品進入TOP100的數(shù)量相較MAT2411略有上升，且占比50%，仍然為飲料類目的主流規(guī)格，而其前后的小規(guī)格、中大規(guī)格的TOP100新品數(shù)量均出現(xiàn)了一定程度的縮減。
值得注意的是，規(guī)格范圍為1000ml-1999ml的大規(guī)格產品在今年的TOP100新品數(shù)量中有明顯的提升，相比去年的產品數(shù)量提升了三倍，也成為了TOP100新品產品數(shù)量第二多的規(guī)格帶。究其原因，一方面，大規(guī)格產品通常有著更高的件單價，同時也有著更高的性價比，對于更加重視效率的廠商和更加重視性價比的消費者來說都是很好的選擇；另一方面，相比于中大規(guī)格的“一人暢飲”場景，大規(guī)格更多還是集中于“多人分享”的場景，TOP新品產品數(shù)量的增長也或可說明這一瓶裝飲料消費場景正在升溫，消費者在餐廚、聚會、戶外等各個生活場景中的飲料分享需求，或在推進這一規(guī)格帶的進一步成長。
在TOP100新品的價格變化與表現(xiàn)上，我們穿透規(guī)格，以MAT2511、MAT2411部分TOP新品較多的類目為集合，通過百毫升均價的對比來觀察兩個時間段TOP新品的價格水平變化。
整體來看，MAT2511的TOP新品百毫升均價水平與MAT2411各有交互，其中非冷藏即飲果汁、有糖即飲茶、包裝水、植物飲料、乳飲料、營養(yǎng)素飲料幾個類目在MAT2511的百毫升均價更高；無糖即飲茶、運動飲料、即飲咖啡、即飲果汁在MAT2511的百毫升均價則要低于MAT2411時間段，尤其是即飲咖啡、冷藏即飲果汁兩個類目，呈現(xiàn)出了較大幅度的下滑，但也與其進入TOP新品的商品數(shù)量較少、樣本較孤立且波動性較大有一定關系。
從兩個時間段入選TOP新品數(shù)量較多的類目來看，非冷藏即飲果汁、有糖即飲茶、包裝水，入選TOP新品的產品也都多多少少帶有一些創(chuàng)新點或新概念，這或許與消費者對于類目創(chuàng)新的升級需求方向一致；無糖即飲茶、運動飲料等類目，則已經經歷了幾年市場的“熱捧”，從進入TOP新品的集團、品牌以及產品規(guī)格等來看，消費者在這兩個類目中，對于性價比的需求或許還沒有被充分的滿足與回應。
TOP新品的百毫升均價走向，或許可以一定程度上指明消費者在類目中對于未來“更高還是更低”的需求方向。
在TOP100新品分布與趨勢變化的最后，我們也觀察了TOP100新品在兩個時間段中各自不同的上市時間分布情況。
從上市時間來看，MAT2411的TOP100新品上市時間主要集中在12月-次年1月、3-4月，而MAT2511則集中于2-3月，MAT2511的TOP100新品高峰明顯提前，其2月、3月上市的產品數(shù)量均相比MAT2411有大幅增長，但4月上市產品的數(shù)量則有較明顯的下降，或可說明飲料廠商、品牌們有一定的新品上市提前化的趨勢與現(xiàn)象。
接下來，按照市場份額占比的順序，分別對各類目的TOP100上榜新品進行詳細分析。
含乳飲料在MAT2511有6款產品上榜，前十榜上無名，其中乳飲料4款、乳酸菌飲料2款。集團分布上，伊利集團有兩款產品上榜，分別為嚼檸檬和草莓牛奶。其他四家集團也分別有一款產品上榜，分別為光明乳業(yè)、海河、蒙牛和盼盼。
從含乳飲料類目中TOP100新品的市場表現(xiàn)來看，相比MAT2411，MAT2511時間段的新品在類目內的成長明顯更差，在大多數(shù)月份，MAT2511的TOP100新品的市場份額不足MAT2411的三分之一，或可說明過去一年，類目新品表現(xiàn)、成長性相比之前更差。
在過去的一年中，即飲茶和奶茶類目共有27款產品上榜，包攬了新品的TOP3。其中，即飲奶茶2款，無糖即飲茶13款，有糖即飲茶12款，同樣分開來看。
其中，即飲奶茶類目共2款產品，一款為統(tǒng)一的阿薩姆奶茶茉莉奶綠口味低糖版，在整個TOP100新品中排名第三。另一款產品則來自椰泰。
在無糖即飲茶中，排名靠前的是農夫山泉東方樹葉系列產品，包括三個老茶種口味的1.5L新規(guī)格，以及陳皮白茶新口味；統(tǒng)一有兩個規(guī)格的春拂焙茶進入TOP新品之列，是去年春拂綠茶系列的茶種延伸；康師傅五款無糖茶進入TOP新品之列，分別是茉莉花茶、茉莉龍井、鮮綠茶；三得利、伊利各有一款產品進入TOP新品之列。
值得關注的是，過去一年所有進入TOP新品之列的無糖茶產品均為無糖無甜，即沒有任何種類的代糖添加，均為純茶產品。
有糖即飲茶中，農夫山泉冰茶、元氣森林冰茶占據了四席，其中農夫山泉冰茶為今年新推出的氣泡冰紅茶，統(tǒng)一也有一款氣泡冰紅茶-可樂冰紅茶上榜。元氣森林的三款上榜產品則是冰茶系列產品的蜂蜜茉莉、青梅茉莉兩個新口味，以及低糖冰爆檸檬的600ml新規(guī)格。
除此以外，維他檸檬茶的兩個規(guī)格鴨屎香檸檬茶，以及康師傅低糖高纖冰紅茶三款冰紅茶類型產品也進入了TOP新品之列。值得注意的是，茶小開的兩款非冰紅茶類型產品——果蔬茶進入了TOP新品中，分別是一款以羽衣甘藍+烏龍組合的產品，以及一款苦瓜+檸檬茶組合的產品，與今年現(xiàn)制茶飲門店中較火的“纖體瓶”系列產品有一定的異曲同工。香飄飄、統(tǒng)一小茗同學則各有一款果汁/果味茶產品進入TOP新品之列。
從兩個時間段無糖即飲茶類目TOP新品的市場表現(xiàn)來看，MAT2511時間段新品集合相比MAT2411，市場份額有顯著的下降，但整體趨勢與上年保持一致，且TOP新品在旺季的市場份額保持在10%以上。這一較強的TOP新品市場份額推動力，或與農夫山泉東方樹葉系列在無糖即飲茶類目中的高滲透率，以及過半的整體市場份額相關。
相比來說，有糖即飲茶今年TOP新品的市場份額表現(xiàn)要好于無糖即飲茶的表現(xiàn)，但依然不及MAT2411 TOP新品在當年的市場份額表現(xiàn)。
功能飲料類目MAT2511共有12款新品上榜，規(guī)格從500ml到1000ml不等，價格從4元到6元不等。其中元氣森林包攬了類目TOP新品前五名，果子熟了、今麥郎也各有2款產品上榜，達能、銀鷺和怡寶也各有1款產品進入TOP100新品之列。
包攬了類目TOP新品前五的元氣森林，其產品包括三個口味的電解質水與兩個口味的維B水。“一加一減”一直是元氣森林做產品的原則之一，即“加一點”讓喝水更有意義的成分；“減一點”對用戶有負擔的飲料成分。有效補水的電解質添加，維生素等營養(yǎng)素的添加都被消費者接受，才讓兩個不同四級類目、同屬外星人品牌的五款產品名列前茅。其產品風口的引領能力也在從電解質水刮起的“補水風”，逐步過渡到“維生素”系列的“營養(yǎng)素風”，引得一眾其他品牌紛紛跟進，類目內的其他TOP新品，也多數(shù)都包含電解質、維生素等有益添加概念。
從功能飲料類目內TOP新品集合的各月市場份額來看，MAT2511相比MAT2411市場份額出現(xiàn)了一定程度的萎縮。但在2025年11月，MAT2511的TOP新品份額有一定的增長趨勢。
具體到一直較為傳統(tǒng)的營養(yǎng)素飲料類目，MAT2511時間段內，TOP新品集合的表現(xiàn)較MAT2411有著相當大的變化，市場份額表現(xiàn)是去年TOP新品集合市場份額表現(xiàn)的四到五倍。究其原因，兩款上榜的元氣森林維B水，以及達能脈動的一款維生素飲料排名均在TOP100的前15之列，表現(xiàn)較為突出，也推動了今年營養(yǎng)素飲料類目TOP新品的表現(xiàn)，其后續(xù)發(fā)展與成長，也值得進一步關注。
汽水類目共有4款產品上榜MAT2511新品TOP100，兩款為碳酸飲料兩款為蘇打水。集團歸屬上，分別歸屬于可口可樂、農夫山泉、百事可樂和天蘊泉四個集團。其中，可口可樂的雪碧新口味、農夫山泉的蘇打水，以及百事生可樂線的檸檬味生可樂表現(xiàn)較好，均位列排名前30。
從汽水類目內TOP100新品集合的各月市場份額來看，MAT2511時間段內，TOP新品集合的市場份額始終未超過1%，且自2025年7月以來還有持續(xù)下滑。四款產品中兩個碳酸飲料產品均為傳統(tǒng)產品品牌的口味延伸，也可能是季節(jié)性限定口味，整體并未在傳統(tǒng)的市場格局中掀起太多波瀾。
即飲果汁類目是MAT2511時間段中，TOP新品最多的類目，合計達到了30款，其中冷藏即飲果汁4款，非冷藏即飲果汁26款，我們分開來看。
在冷藏即飲果汁中，分別為三款NFC產品以及一款復合果汁，集團歸屬上分別為味全兩款、益正元與華洋各一款。水果類型包括石榴、芭樂青提等新鮮口味，以及較大眾的蘋果、葡萄汁。
在即飲果汁類目中，椰子水類型產品也在今年的TOP新品中占據了相當大的比例，共有8款產品在MAT2511進入到TOP新品中。產品類型都是100%椰子水產品，來自7個不同的集團，規(guī)格245ml到1L均有覆蓋。
排除冷藏即飲果汁與椰子水，其余產品就較為多樣了，有NFC概念或100%濃度的純果汁，覆蓋葡萄、橙子、白桃等多種水果，也有燉系列、氣泡系列等風味果汁。氣泡果汁概念在過去的一年中，又有一定向上的趨勢，檸檬共和國的云霧芭樂氣泡、果子熟了的紅心芭樂氣泡都是其中有一定代表性的產品。
從即飲果汁類目內TOP新品的市場份額表現(xiàn)來看，MAT2511與MAT2411整體趨勢較為一致，市場份額逐漸上升。單從市場份額表現(xiàn)上來看，MAT2511的TOP新品集合的市場表現(xiàn)，要弱于MAT2411的TOP新品的市場表現(xiàn)。
包裝水類目共有3款新品上榜MAT2511新品TOP100，農夫山泉、康師傅和娃哈哈各有一款產品上榜，規(guī)格從380ml到15L，跨度非常之大。
值得注意的是，康師傅的PH9.0堿性水也上榜且取得了排名23的較好成績，PH、堿性水概念是包裝水近期正在升溫的新概念（詳見：專題丨包裝水戰(zhàn)繼續(xù)：純凈水漲，但怡寶卻“受傷”），后續(xù)產品概念的發(fā)展值得進一步關注。
從包裝水類目內TOP100新品的各月市場份額來看，MAT2511與MAT2411相比明顯表現(xiàn)更弱，或許也與去年的TOP新品中有農夫山泉的“綠水”有關。不同于MAT2411的市場份額快速攀升，MAT2511市場份額始終未超過1%，旺季表現(xiàn)平平。
植物蛋白飲料類目僅有2款產品進入新品TOP100，分別來自壹桶飲料和味全，兩款產品均為椰子乳，排名均在50名及以后。
相比MAT2411，MAT2511植物蛋白飲料在TOP100新品中取得了0的突破。由于兩款新品上市時間分別為2024年12月和2025年7月，因此在8月產品集合迎來了市場份額峰值，但整體市場份額依然較低不足0.35%，且在隨后的9-11月呈現(xiàn)明顯的下滑。
亞洲傳統(tǒng)飲料類目共有8款產品進入TOP100新品之列，四級類目全部為植物飲料，類目中更傳統(tǒng)的涼茶、酸梅湯并沒有新品在MAT2511進入TOP100。分集團來看，零零果有3款產品上榜，康師傅有2款產品上榜，椰泰、開心一點和元氣森林分別有一款產品上榜。分規(guī)格來看，規(guī)格集中于500ml和1000ml兩種類型。
具體來看TOP新品的產品方向，今年大熱的白樺樹汁僅有一款產品進入TOP新品之列；植物飲料中“植物”的種類依然五花八門，包括枸杞、菊花、決明子、大麥、金銀花、白樺樹、枇杷、百合、陳皮山楂等，類目對于“植物”的定義可能依然沒有完全形成共識和邊界，除了已經規(guī)模較大的紅豆、薏米、綠豆，缺乏其他“超級植物”概念。
從亞洲傳統(tǒng)飲料類目中，TOP100新品的市場表現(xiàn)來看，MAT2511的TOP新品集合的市場份額表現(xiàn)明顯弱于MAT2411的TOP新品表現(xiàn)，除11月外其他月份均未超過2%。
具體到植物飲料類目情況則有所不同。MAT2511的TOP新品集合市場份額表現(xiàn)要好于MAT2411的TOP新品表現(xiàn)，且在氣溫轉涼的10月、11月依然展現(xiàn)出了進一步增長的趨勢，或是在熱飲適配方面有更好的表現(xiàn)。
即飲咖啡類目，MAT2511共有8款產品進入TOP100新品行列，其中星巴克、雀巢、怡寶和可口可樂分別有2款產品上榜。產品規(guī)格從268ml到400ml集中于小規(guī)格，價格則從5.5-9.8元不等跨度較大。從產品標簽來看，3款為低糖/無糖產品，或是該類目內產品創(chuàng)新的方向之一。
從即飲咖啡類目中，TOP100新品的市場表現(xiàn)來看，相比MAT2411，MAT2511的表現(xiàn)明顯更好，新品集合自4月起市場份額就超過了MAT2411新品的表現(xiàn)。同時，類目中的TOP新品集合在2025年11月已經占據了5%左右的市場份額，新品成長性表現(xiàn)較好。
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