舍得酒業(yè)緊隨其后，于8月30日推出29度的“舍得自在”。該產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)“自在飲酒”的生活態(tài)度，瞄準(zhǔn)年輕消費者的輕社交需求。
山西汾酒推出 30-45 度低度青花汾系列和果味清香型白酒 (如桂花汾酒)，通過降低飲用門檻吸引年輕消費者。營銷上創(chuàng)新采用“日咖夜酒”模式，結(jié)合“汾Sour”等特調(diào)雞尾酒等形式，貼近年輕人的生活方式。
洋河股份也計劃升級33.8度微分子白酒系列，目前已有33.8度白酒 (綠瓶，338ml)和40度的覆盆子白蘭地(338ml)上市，另有5-6款產(chǎn)品將于9月份陸續(xù)推向市場。同時洋河還將集中上市果酒、露酒和低度潮飲等產(chǎn)品，形成多元化的低度酒產(chǎn)品矩陣。
瀘州老窖早在2001年就推出了38度國窖1573，如今已成為首個破百億的低度白酒大單品，在國窖品系中銷售占比提升至50%左右。不過和目前新上市的產(chǎn)品相比，這款“曾經(jīng)的低度酒爆款”度數(shù)已經(jīng)不夠低了。據(jù)了解，瀘州老窖已成功研發(fā)28度國窖1573，同時6度、16度的超低度產(chǎn)品也已進(jìn)入測試階段，持續(xù)拓展低度酒的邊界。
酒鬼酒分步推進(jìn) "兩低一小"(低端、低度、小酒) 產(chǎn)品戰(zhàn)略，已完成 33 度、28 度、21 度、18 度等多款低度產(chǎn)品儲備，在小酒產(chǎn)品上全力推動口感培育。
除了上述酒企，古井貢酒也于8月份推出26 度的“年份原漿?古20”；水井坊表示看好中低度酒賽道，擬在特定區(qū)域試點推出38度以下創(chuàng)新產(chǎn)品；今世緣推出13款城市主題小酒；國臺也推出了39度低度醬香產(chǎn)品。
可以看到，越來越多的酒企開始布局或升級布局低度酒賽道，市場上低度酒產(chǎn)品矩陣將持續(xù)豐富。
里斯咨詢數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)潛在年輕酒飲人群規(guī)模達(dá)4.9億，這一群體支撐起的市場規(guī)模高達(dá)4000億元，為低度白酒提供了廣闊的市場空間。
2025 年上半年，受政策調(diào)整與消費場景轉(zhuǎn)變影響，白酒消費的三大核心場景 (政務(wù)、商務(wù)、聚飲) 均呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，不少酒企遭遇營收下滑、凈利潤走低、銷量驟減、庫存積壓等困境，亟需開拓新的市場空間以尋找增長突破口。
在此背景下，低度酒市場展現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2025 年國內(nèi)低度酒市場規(guī)模預(yù)計達(dá)740億元，年復(fù)合增長率達(dá)25%，增速遠(yuǎn)超白酒行業(yè)整體水平，已成為酒企開辟新增量市場的重要方向。
白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛認(rèn)為，對于頭部酒企來說，低度酒與現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及渠道都有一定的互補(bǔ)性，滿足了消費者差異化飲酒需求，可以為企業(yè)開拓新的銷售增量市場。
新消費財研社了解到，對于酒企而言，低度酒產(chǎn)品具有一定的技術(shù)挑戰(zhàn)性。降低酒度的同時保留白酒風(fēng)味，工藝要求更為苛刻，需要企業(yè)具備較強(qiáng)的技術(shù)實力和老酒儲備。
低度白酒在技術(shù)上存在渾濁、口感寡淡和水解 "三道坎"。酒精度降低后，酒體中的香味物質(zhì)溶解度下降，容易出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象；同時，酒精含量減少會導(dǎo)致口感變得寡淡，缺乏層次感；此外，低度白酒在儲存過程中更易發(fā)生水解反應(yīng)，影響酒的品質(zhì)和風(fēng)味。
為解決上述技術(shù)難題，酒企需投入大量研發(fā)成本，對生產(chǎn)工藝進(jìn)行革新。例如“舍得自在”采用負(fù)壓膜過濾及梯度溫和降度固香技術(shù)、低溫?zé)o氧保鮮等工藝；五糧液“一見傾心”則從1978年的冷凍法降度突破到如今的全新技術(shù)，選用高品級老酒作為基酒和風(fēng)味酒支撐。
這些都對基酒和調(diào)味酒的品質(zhì)要求更高，導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升，加之市場推廣與培育消費者過程中所耗費的時間與金錢，白酒企業(yè)想要做好低度酒產(chǎn)品并非是一件輕而易舉的事情。
從市場反饋來看，低度酒新品已獲得廣泛關(guān)注。例如五糧液29度新品上市兩天預(yù)售訂單破萬，顯示出低度酒在市場上的接受度正在提升。
盡管低度酒市場前景廣闊，但隨著眾多品牌涌入，也面臨諸多挑戰(zhàn)。
一方面，隨著各大酒企扎堆布局，低度酒產(chǎn)品同質(zhì)化已不可避免。例如此前眾多品牌普遍采用的“果味+氣泡”模式化配方，隨著時間的推移最終會被消費者用腳投票，如何實現(xiàn)差異化競爭是企業(yè)需要思考的問題。
另一方面，年輕消費者對白酒的消費習(xí)慣尚未完全形成，傳統(tǒng)高度白酒的文化符號和消費場景仍有較大影響力，需要酒企在產(chǎn)品創(chuàng)新的同時，加強(qiáng)市場教育，培育適合低度酒的消費氛圍。
此外，不同區(qū)域市場對低度酒的接受程度存在差異，北方部分傳統(tǒng)白酒消費區(qū)域仍以高度酒為主，低度酒滲透率較低，市場拓展需要時間和精力。例如衡水老白干等企業(yè)仍堅守高度陣營，反映出市場對低度酒的接受度存在區(qū)域差異。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，低度酒更適應(yīng)當(dāng)代消費者需求，是白酒企業(yè)應(yīng)對消費迭代的重要舉措，但僅靠降低酒精度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
蔡學(xué)飛指出，降度只是第一步，酒企還需在產(chǎn)品風(fēng)味、消費場景、營銷方式等方面持續(xù)創(chuàng)新，滿足年輕消費群體在多場景、輕社交、悅己消費等方面的新需求，才能真正贏得年輕人的心，推動低度酒市場的長期發(fā)展。
總體而言，白酒行業(yè)的“降度競賽”才剛剛開始，這場圍繞年輕消費者的爭奪戰(zhàn)，將推動整個行業(yè)在工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品設(shè)計和消費場景上實現(xiàn)全方位升級，為白酒行業(yè)注入新的活力。
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