除開拓新市場(chǎng)帶來的高昂運(yùn)營成本，達(dá)勢(shì)股份新店選址與供應(yīng)鏈建設(shè)不無關(guān)聯(lián)。據(jù)了解，達(dá)美樂中央廚房將做好的面團(tuán)配送至各門店，門店接單后手工揉制拍成餅底，以供后續(xù)加工。
截至2024年末，達(dá)勢(shì)股份在中國共建設(shè)4個(gè)中央廚房，分別在三河、北京、東莞、上海，主要服務(wù)于華北、華東及華南地區(qū)。供應(yīng)鏈建設(shè)的局限，成為達(dá)美樂在中國西部及東北部長期空白的根結(jié)所在。
為確保日后中央廚房以及新市場(chǎng)建設(shè)，達(dá)勢(shì)股份需擁有強(qiáng)大的資金儲(chǔ)備。截至2024年末，達(dá)勢(shì)股份現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物達(dá)10.69億元，尚可覆蓋賬上2億元的短期借款，以及2.49億元的應(yīng)付賬款。外加2024年公司成功扭虧，似乎一切正在向好的方向發(fā)展。
但無法忽視的是，達(dá)勢(shì)股份準(zhǔn)備“突擊”的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，恰好是中國披薩市場(chǎng)的行業(yè)寒冬。
據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2024年，中國現(xiàn)制披薩市場(chǎng)規(guī)模增速由上一年的8.0%降至4.2%，增速創(chuàng)近5年新低。
在此背景下，達(dá)勢(shì)股份進(jìn)行本土化菜單調(diào)整，2024年將核心菜單精簡(jiǎn)至32款產(chǎn)品，但每月推出2至3款本土化新品，如金沙咸蛋黃嫩雞披薩、小龍蝦酥香嫩雞披薩等中國消費(fèi)者偏愛口味。
對(duì)比來看，必勝客選擇布局“披薩+”業(yè)態(tài)，并深耕下沉市場(chǎng)。2024年，必勝客對(duì)標(biāo)“平價(jià)意餐”品牌薩莉亞推出“Pizza Hut Wow 樂享店”，餐品主要為披薩、意面、炒飯、小吃，價(jià)格則位于10元至30元之間。
必勝客正不斷向平價(jià)靠攏，讓強(qiáng)調(diào)“性價(jià)比”的達(dá)美樂開始產(chǎn)生危機(jī)。
2024年末，必勝客喊出“一價(jià)到底”的口號(hào)，將比薩、小食、飲料等30款主線產(chǎn)品價(jià)格下調(diào)，如9.9元起就能有飲品和甜品。根據(jù)百勝中國披露，2024年必勝客售價(jià)低于50元的披薩銷售額按年增長50%。
“護(hù)城河”優(yōu)勢(shì)正逐一被攻克，2024年好不容易完成扭虧的達(dá)勢(shì)股份，能否在門店快速擴(kuò)張下持續(xù)盈利，《全球財(cái)說》將持續(xù)關(guān)注。
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