文 | 智象出海
中餐出海正在美國(guó)掀起新一波高潮。
4月，霸王茶姬和茉莉奶白在洛杉磯的門店開啟試營(yíng)業(yè)，紫燕百味雞在紐約法拉盛、唐人街連開兩店。5月，滬上阿姨在美國(guó)法拉盛的美東首店完成裝修，開始試營(yíng)業(yè)，庫(kù)迪咖啡也在紐約布魯克林正式開啟了美東首家門店的試營(yíng)業(yè)。而奈雪的茶在法拉盛的門店及瑞幸在曼哈頓的兩家門店，開業(yè)時(shí)間也已提上了日程。
看起來(lái)，中國(guó)餐飲出海美國(guó)已經(jīng)度過(guò)了漫長(zhǎng)的準(zhǔn)備期和基礎(chǔ)建設(shè)時(shí)期，2025年和2026年將進(jìn)入門店擴(kuò)張期，成為落地關(guān)鍵年。
那么，是誰(shuí)在幫助“喜茶們”在遠(yuǎn)隔重洋的美國(guó)站穩(wěn)腳跟？隨著中餐品牌出海，越來(lái)越多的在美華人開始從下游服務(wù)這些品牌。
智象出海從選址、裝修、營(yíng)銷等多個(gè)環(huán)節(jié)與中餐出海美國(guó)的參與者們交流，他們服務(wù)過(guò)瑞幸、紫燕百味雞、袁記云餃等多個(gè)中餐品牌在美國(guó)的落地，從他們的口述中，還原中餐落地美國(guó)的細(xì)節(jié)。
胡北辰，32歲：選址是一件很Local的事
wefood餐飲咨詢平臺(tái)高級(jí)顧問(wèn)、易升資本創(chuàng)始合伙人
我們團(tuán)隊(duì)在美國(guó)深耕餐飲行業(yè)多年，中西餐都做，基本上都是大體量門店，80%做主流市場(chǎng)，我們?cè)诿罇|、美西都有落地團(tuán)隊(duì)，對(duì)主流市場(chǎng)的認(rèn)知比較清晰，從產(chǎn)品形態(tài)到菜單結(jié)構(gòu)，什么樣的東西適合這個(gè)市場(chǎng)，我們都有一定的經(jīng)驗(yàn)。
我們也投了一些本土的初創(chuàng)中餐品牌，比如云之南，這是留學(xué)生創(chuàng)業(yè)的品牌，目前留學(xué)生已經(jīng)成了新一代中餐餐飲人。
從去年年末到今年，中餐出海潮很熱，很多企業(yè)和資本都出來(lái)，找到了我們，感知到這個(gè)潮流，我們就成立了一家基金，來(lái)幫國(guó)內(nèi)餐飲出海品牌落地，同時(shí)我們也提供資金支持，尋求戰(zhàn)略合作。
做餐飲，落地選址是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。疫情之后，紐約的住宅租金漲了很多，比如之前1500-2000美金一個(gè)月，現(xiàn)在都往三四千美金走，商業(yè)地產(chǎn)也跟著漲，尤其是曼哈頓和法拉盛，170平米房租要3萬(wàn)美金一個(gè)月，之前可能就兩萬(wàn)美金出頭，現(xiàn)在房租貴得離譜。物價(jià)也漲得很厲害。麥當(dāng)勞現(xiàn)在一個(gè)套餐都賣到12美金，原來(lái)是七八美金。
同時(shí)人工成本也在上漲，但消費(fèi)者的工資并沒(méi)漲，所以你的營(yíng)業(yè)額并不能漲太多。
我們最近在幫國(guó)內(nèi)一家頭部水餃企業(yè)選址落地，看了很多位置，比如紐約大學(xué)和各大學(xué)府附近，都沒(méi)有找到合適的位置，第一家店遲遲沒(méi)有開出來(lái)。
一個(gè)中餐品牌進(jìn)來(lái)，不是所有地方都能去，我們要卡幾個(gè)變量。首先，我們不是直接去做外國(guó)人市場(chǎng)，還是盡量要有一半的學(xué)生、華人，一半外國(guó)人，比較國(guó)際化的地方，可以輻射一部分外國(guó)人，但是有留學(xué)生打底，然后第二步再看外國(guó)人吃的頻率，再往主流去推。
其次，位置的基礎(chǔ)流量足夠之外，還要考慮這個(gè)位置不能有太多違規(guī)的東西，美國(guó)有很多的規(guī)章條例，有太多違規(guī)的話，可能處理這些違規(guī)罰單都要很長(zhǎng)時(shí)間。比如在曼哈頓，煤氣被鎖了，可能長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間都開不了煤氣。
同時(shí)，房租還要可控，在美國(guó)，考慮到人工成本高，房租成本基本要控制在營(yíng)業(yè)額的10%以內(nèi)，低于國(guó)內(nèi)的15%-20%。另外，很重要的一點(diǎn)是，它最好原來(lái)就是個(gè)餐廳，如果原來(lái)不是餐廳，是個(gè)白板的話，光裝修在美國(guó)都要超過(guò)一年的時(shí)間。這些條件符合后，還要看店面面積、形狀，是否符合條件。同時(shí)還不能在太偏的地方，要好招人，像去外州，基本招不到人，在東西兩岸大城市還能招到人。篩選下來(lái)，其實(shí)選擇并沒(méi)有想象的多。
有時(shí)候還要看你的實(shí)力房東認(rèn)不認(rèn)，房東要看你有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)、看你的信用以及資金實(shí)力。跟房東談條件也很耗時(shí)間，都是郵件來(lái)郵件去，中間一拖，時(shí)間就沒(méi)了。尤其是那種大房東，連面都見不到。
檸季的創(chuàng)始人汪潔經(jīng)常在朋友圈吐槽，說(shuō)美國(guó)的效率讓她血壓都快爆了。我說(shuō)你這開的是奶茶店，還算好的，要是開餐廳，兩年都不一定能開出來(lái)。
選址是一件很local的事，需要特別了解本地市場(chǎng)、了解細(xì)節(jié)。流量是非常細(xì)分的，你要對(duì)本地人群足夠了解。
比如說(shuō)，在曼哈頓，可能隔一條街就是黑人區(qū)了，如果選址在這樣一個(gè)地方，總體看流量是OK的，國(guó)內(nèi)的打法可能覺得可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)引流，但在美國(guó)，黑人如果高頻出現(xiàn)在這兒進(jìn)行餐飲消費(fèi)，會(huì)對(duì)其他人流產(chǎn)生很大影響。而長(zhǎng)島，屬于鄉(xiāng)村地帶，跟城市地帶的選址邏輯又不一樣。
再比如，有些區(qū)域在數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)上顯示有很多亞裔，但其實(shí)這個(gè)數(shù)據(jù)是把印度人包含在里面的，那你中餐是做不起來(lái)的。
美國(guó)是個(gè)多族裔社會(huì)，什么人是你的客群，這些人到底出不出來(lái)吃飯？比如說(shuō)在長(zhǎng)島大頸，人均收入都是20萬(wàn)美金以上，但是大家都不出來(lái)吃飯，就在家做，或者就不在本town消費(fèi)，可能去法拉盛消費(fèi)，他沒(méi)有什么消費(fèi)力。有些富人區(qū)反而沒(méi)有太強(qiáng)的消費(fèi)力，有些中產(chǎn)階級(jí)社區(qū)的生意也其實(shí)并不好做。
每個(gè)區(qū)域的消費(fèi)特征也是不一樣的。比如在長(zhǎng)島白人區(qū)，可能他不太能接受川菜這一類中餐，但是他能接受灌湯小籠包。什么樣的品類，什么樣的人群能接受，是有嚴(yán)格的族裔區(qū)分的，這個(gè)就很要求本地經(jīng)驗(yàn)，如果不懂的話，就很容易踩坑。
美國(guó)還有競(jìng)業(yè)協(xié)議。比如有些好的plaza，如果已經(jīng)有一家餃子品牌或奶茶品牌，它是不允許你再開第二家的。在中國(guó)，一個(gè)mall里一層樓可能能鋪五家同品類的店。所以在美國(guó)，地產(chǎn)機(jī)會(huì)不像在中國(guó)那么多。比如瑞幸如果要進(jìn)美國(guó)，可能遇到的問(wèn)題就是，如果一個(gè)plaza里已經(jīng)開了星巴克，那它是不會(huì)再讓瑞幸進(jìn)的。包括有些mall里，星巴克也會(huì)簽競(jìng)業(yè)協(xié)議。
美國(guó)基本就plaza、mall、大城市街邊店、學(xué)校周邊這幾個(gè)商業(yè)業(yè)態(tài)，社區(qū)店流量不夠，美國(guó)社區(qū)人口密度遠(yuǎn)低于中國(guó)。加油站里一般也都有咖啡品牌，別人都占著流量了。
所以現(xiàn)在瑞幸從曼哈頓起來(lái)，去開街邊店。
美國(guó)的商業(yè)地產(chǎn)資源很緊張，后面再進(jìn)的中餐品牌，想要拿到好的位置，基本上機(jī)會(huì)很少了。
目前來(lái)看，進(jìn)入美國(guó)的中餐品牌有從美東先出發(fā)的，也有從美西先落地的，洛杉磯那邊比較分散，能開多一點(diǎn)店，紐約就是曼哈頓開一間、法拉盛開一間，人流比較集中，長(zhǎng)島不太好做生意，那里的老外比較保守。
不過(guò)在美國(guó)，店只要開起來(lái)了，別瞎做，基本上人群不變，保持每年的產(chǎn)品更新，就能一直做下去。
Jack，33歲：7個(gè)加盟商，搶同一個(gè)位置
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去年開始中餐出海在美國(guó)落地就已經(jīng)有一個(gè)小高潮。當(dāng)時(shí)進(jìn)來(lái)了一些品牌，但路子不正。
比如國(guó)內(nèi)一家茶飲品牌，連FDD（財(cái)務(wù)盡職調(diào)查）都還沒(méi)做踏實(shí)，就開始放加盟，這本身就違法，而且在美國(guó)就放了兩個(gè)年輕員工，什么都不懂，放了一堆很爛的位置，還是國(guó)內(nèi)那套賽馬機(jī)制，沒(méi)有任何的區(qū)域保護(hù)。
美國(guó)沒(méi)有國(guó)內(nèi)那么大的人口密度，在國(guó)內(nèi)一條街可能可以開10家店，你都能活，但在美國(guó)，就很難。這家茶飲品牌，在法拉盛500米的街上放了兩家店，兩家店老板還不同，結(jié)果新店就把老店的流量吃了好多。
這家茶飲品牌最開始也沒(méi)有建供應(yīng)鏈，都是加盟商自己建供應(yīng)鏈，一家店投出來(lái)資金得到100萬(wàn)美金，多久才能回本？目前可能是賺錢的，畢竟流量在這兒。但潛在問(wèn)題還是存在：他們沒(méi)有任何的區(qū)域保護(hù)。
很有意思的一個(gè)故事是，之前同時(shí)有7個(gè)來(lái)自這個(gè)品牌的加盟商，去跟同一個(gè)房東談，搶位置，房東當(dāng)時(shí)就覺得這個(gè)品牌有點(diǎn)不太行，不太講規(guī)矩，因?yàn)槊绹?guó)大家還是很講商業(yè)規(guī)矩的。尤其是有些mall的房東，都是old money，他們不管你在中國(guó)品牌做得有多大，他們有他們的挑選標(biāo)準(zhǔn)，喜歡和講規(guī)矩的品牌合作。
現(xiàn)在這個(gè)品牌在美國(guó)已經(jīng)跑出三四十家店了，如果放加盟的話，跑出這個(gè)數(shù)字其實(shí)很容易。但據(jù)說(shuō)他們的一號(hào)位今年過(guò)來(lái)看了一圈，覺得不太行，把很多加盟都停掉了，重新開始調(diào)整。
蜜雪冰城我們今年也有過(guò)接觸，他們還是國(guó)內(nèi)思維，想開夫妻老婆店。他們是想跟星巴克掰手腕的。蜜雪冰城所謂的客戶，不是真正的消費(fèi)者，而是加盟商，跟加盟商一起來(lái)開發(fā)美國(guó)市場(chǎng)，讓加盟商賺錢，他們賺供應(yīng)鏈的錢。他們喜歡小加盟商，不喜歡超級(jí)加盟商。但問(wèn)題是在美國(guó)，上哪兒去找這幫夫妻老婆？我不知道有沒(méi)有這樣一批人。
在美國(guó)的華人，要么是學(xué)生，要么是拿不出錢打黑工的，要么就是自己創(chuàng)業(yè)做老板的，我干嘛要加盟一個(gè)店，自己在店里面干？蜜雪冰城加盟商的這個(gè)demo，跟國(guó)內(nèi)是不一樣的。
但我覺得蜜雪冰城還是會(huì)成功，因?yàn)樗鼙阋耍皇遣粫?huì)有他們想象中跑得那么順。美國(guó)有一個(gè)品牌叫Dunkin’Donuts，它就是走低端路線，一杯咖啡，只賣1.99美金，現(xiàn)在在美國(guó)已經(jīng)開出了超9000家店。低價(jià)會(huì)是一個(gè)吸引消費(fèi)者很好的手段，霸王茶姬的打法也很兇，它現(xiàn)在一杯奶茶只賣五六塊美金。
國(guó)內(nèi)咖啡品牌今年也進(jìn)入了美國(guó)。庫(kù)迪今年已經(jīng)落了兩家店了，瑞幸在曼哈頓的兩家店也馬上就要開業(yè)，瑞幸前十家店都會(huì)做直營(yíng)，后期可能會(huì)有一些調(diào)整。
國(guó)內(nèi)咖啡品牌進(jìn)入美國(guó)，我其實(shí)是看好的。星巴克已經(jīng)這么強(qiáng)大了，Blue Bottle不也起來(lái)了嗎？再者，咖啡賽道雖然卷，但咖啡可以拿很多零售的資源，它不需要有廚房。在美國(guó)，很多餐飲發(fā)展不起來(lái)，主要是廚房的建設(shè)成本太高，建設(shè)周期很長(zhǎng)，而且適合做餐飲的門面其實(shí)并不多?？Х鹊脑?，可以拿很多原來(lái)做零售的一些小門面，只要位置好、流量好就行。
咖啡還有一個(gè)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，本地采購(gòu)就行，而且穩(wěn)定。
其實(shí)我覺得老外對(duì)咖啡的接受度還挺高的，他們不一定非得要喝星巴克。在北美，瑞幸如果能摸到本土人喜歡的口味，還是有可能拿下一部分市場(chǎng)的。而且像星巴克這些本土品牌，它們的打法都很傳統(tǒng)，瑞幸的一些互聯(lián)網(wǎng)打法，可以在這邊嘗試一下。事實(shí)證明，硅谷那邊起來(lái)的一些本土奶茶品牌，它們用的一套比較active的打法，比如email marketing、召回券，還是管用的。
美國(guó)現(xiàn)在有五六百萬(wàn)亞裔人口，亞裔的消費(fèi)能力也很強(qiáng)，首先在這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，可以先跑起來(lái)，能把亞裔做明白，就挺厲害的，起碼能鋪出幾百上千家店。然后有一個(gè)基礎(chǔ)之后，再由亞裔帶動(dòng)主流人群。
目前來(lái)看，瑞幸做店的感覺是對(duì)的，有很多模仿瑞幸的，做的感覺都不對(duì)。比如之前ofo的戴威在這邊開了5家店，就有點(diǎn)四不像。核心還是產(chǎn)品、裝修、定位、菜單結(jié)構(gòu)，你給人的感覺得是一家專業(yè)的咖啡店，然后在這個(gè)基礎(chǔ)之上，再構(gòu)建你的那些互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷策略。
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懸疑小說(shuō)作家，北美蜂鳥傳媒創(chuàng)始人
2017年底，我在曼哈頓成立了北美蜂鳥傳媒，一開始是服務(wù)紐約本地的商戶，新冠疫情之后，國(guó)內(nèi)很多企業(yè)開始出海美國(guó)，包括餐飲和跨境電商，2020年，蜂鳥開始轉(zhuǎn)向服務(wù)出海品牌，幫助品牌在美國(guó)進(jìn)行線上線下營(yíng)銷。
2022年，餐飲出海美國(guó)迎來(lái)了一波高潮。這兩年，國(guó)內(nèi)頭部的餐飲企業(yè)比如喜茶、霸王茶姬等都進(jìn)入了美國(guó)，我個(gè)人認(rèn)為，隨著頭部品牌的示范效應(yīng)，明后年過(guò)來(lái)落地的品牌會(huì)更多，出海美國(guó)會(huì)更熱。
蜂鳥手中掌握了北美頂級(jí)媒體資源，包括《紐約時(shí)報(bào)》、Forbes、Fox News等。在美國(guó)為品牌做營(yíng)銷宣傳，與在國(guó)內(nèi)有很大區(qū)別，一些傳統(tǒng)媒體的聲量能觸達(dá)最廣的受眾群體。
東南亞的情況可能與國(guó)內(nèi)有些相似，相對(duì)能copy paste，但在美國(guó)，橫跨了一個(gè)大洋，還要面對(duì)12小時(shí)時(shí)差，人工要貴六七倍，這對(duì)品牌的預(yù)算、靈活性以及對(duì)美國(guó)當(dāng)?shù)匚幕睦斫?，都是一個(gè)很大的考驗(yàn)。
半年前，我回了趟中國(guó)，被國(guó)內(nèi)五花八門的營(yíng)銷方式給震驚了，比如直播賣券，連肯德基都在做直播，而且這些營(yíng)銷方式的轉(zhuǎn)化率很高。這些花樣在美國(guó)都是看不到的。所以一些餐飲品牌來(lái)到美國(guó)后，會(huì)面臨營(yíng)銷方式上一個(gè)很大的gap，他們不能理解這邊的文化，會(huì)覺得為什么我不能裂變？為什么不能通過(guò)媒體打出一個(gè)爆款？
美國(guó)消費(fèi)者雖然消費(fèi)能力高，但美國(guó)只有3億人，它的體量跟中國(guó)不是一個(gè)層級(jí)的。美國(guó)消費(fèi)者對(duì)于信息的接納方式也不一樣，美國(guó)還是很流行看紙質(zhì)報(bào)紙，比如《紐約時(shí)報(bào)》，大量的流量都在線下，他們的溝通也以郵件為主，WhatsApp、Facebook message為輔。他們什么都很慢。
所以在美國(guó)做營(yíng)銷，需要花更多的錢、花更多的時(shí)間、尋找更多的渠道去集中曝光。國(guó)內(nèi)能出現(xiàn)李佳琦、薇婭這樣的超級(jí)流量體，會(huì)誕生微信這樣的全能APP，但美國(guó)沒(méi)有這個(gè)土壤。在美國(guó)，你不太可能用一個(gè)平臺(tái)去打爆每一個(gè)年齡層的人，你需要針對(duì)你的客群去做不同的營(yíng)銷。
也有品牌剛過(guò)來(lái)，和我們的觀念不合，這是需要一些教育成本的。但只要他們?cè)谑袌?chǎng)里跑一跑，就會(huì)非?？焖俚卣J(rèn)識(shí)到，在美國(guó)，無(wú)論是勞動(dòng)力還是媒體宣傳，跟他們想象的不是一個(gè)世界。
在美國(guó)，直播做得不多，品牌方更多的是邀請(qǐng)很多Instagram、Facebook的博主探店，美國(guó)消費(fèi)者也更信任第三方媒體的發(fā)聲。美國(guó)品牌、商家還會(huì)花很大力氣去進(jìn)行谷歌地圖等地圖類型的賬戶維護(hù)，這是一個(gè)很大的流量入口。
中餐品牌來(lái)美國(guó)，也會(huì)利用一些新的平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)銷，比如TikTok，但TikTok更適合尋求變化的品牌，中餐一般來(lái)說(shuō)還是靠70%的回頭客，TikTok能吸引來(lái)流量，但很難沉淀。
總的來(lái)說(shuō)，美國(guó)就是一個(gè)字——“慢”。品牌過(guò)來(lái)都需要去適應(yīng)這個(gè)字。你想加速，會(huì)發(fā)現(xiàn)根本沒(méi)有那么多勞動(dòng)力，而且假期多，很多品牌負(fù)責(zé)人來(lái)美國(guó)后會(huì)自己一遍一遍跑工地、搬磚、搬打印機(jī)。
本質(zhì)上還是一個(gè)供應(yīng)與需求平衡的問(wèn)題，沒(méi)有那么大的需求的時(shí)候，確實(shí)就沒(méi)法那么快。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)確實(shí)大，如果美國(guó)能變成國(guó)內(nèi)這樣6倍以上的市場(chǎng)，我想又是另一個(gè)故事了。
伍琨，37歲：連水管材質(zhì)都有嚴(yán)格規(guī)定
QWA Studio創(chuàng)始人、大學(xué)客座教授
店鋪選擇、裝修、審批一條龍服務(wù)
今年，QWA Studio服務(wù)的一個(gè)重要客戶就是瑞幸，它們?cè)诼D的店最快下個(gè)月就要開業(yè)。在此之前，我們還服務(wù)過(guò)出海品牌VIVAIA以及餐飲品牌西安名吃等，幫助品牌進(jìn)行線下店的裝修和審批。
在美國(guó)，裝修審批要比國(guó)內(nèi)繁瑣一些，美國(guó)住建部門，也就是DOB（department of buildings）的規(guī)范要求很詳細(xì)。舉個(gè)例子，在紐約做和給排水相關(guān)的施工，管道材料必須是鑄鐵或者銅管的，普通的塑料管是不行的，國(guó)內(nèi)像那種PVC管是OK的。管道的粗細(xì)、直徑、坡度、懸掛高度、懸掛方式等，都有詳細(xì)要求。另外還有歷史保護(hù)建筑、環(huán)境保護(hù)、居民保護(hù)等各種圖紙要求。
順利的話，1個(gè)月可以從DOB拿到施工許可，但經(jīng)常會(huì)被DOB打回來(lái)。
現(xiàn)在中餐出海品牌，餐飲的話，裝修預(yù)算大概在30-50萬(wàn)美金，奶茶咖啡大概10萬(wàn)-30萬(wàn)美金。早些年，像大董這樣走高端路線的品牌，高舉高打，但現(xiàn)在過(guò)來(lái)的連鎖品牌，大多通過(guò)大量鋪設(shè)店面來(lái)提升品牌認(rèn)知，不會(huì)花太多錢在裝修上。
有很多品牌來(lái)美國(guó)，做好了擴(kuò)張規(guī)劃，比如今年要開20家店、明后年要開200家，但有時(shí)候會(huì)面臨很多“水土不服”。比如大的品牌對(duì)于門店都有一套標(biāo)準(zhǔn)，但這套標(biāo)準(zhǔn)在美國(guó)不一定能適用，比如在紐約，門店通常會(huì)比較細(xì)長(zhǎng)，基本都是20尺寬度的地皮，布局不太方便，再加上圖紙、施工的磨合期，設(shè)備物流、清關(guān)的時(shí)間，其實(shí)兩個(gè)月左右是一個(gè)比較合適的裝修時(shí)間，急不來(lái)的。
Brain，32歲：真正的熱潮或許還沒(méi)到
LD construction創(chuàng)始人
常駐LA，幫助餐飲品牌落地美國(guó)
4年前，我來(lái)美國(guó)創(chuàng)立了LD construction，主要做商業(yè)裝修。
大概兩三年前，開始有大量的國(guó)內(nèi)餐飲品牌過(guò)來(lái)咨詢，一開始是麻辣燙、火鍋，后來(lái)也有烘焙、奶茶、快餐等，最初我們接觸比較多的是中腰部品牌，國(guó)內(nèi)門店數(shù)大概在1000家左右的，這兩年頭部頂流品牌也都出來(lái)了。當(dāng)年接觸的品牌，有留下來(lái)的，也有畏難撤退的。
美國(guó)是一個(gè)好市場(chǎng)，但在美國(guó)開店選址、供應(yīng)鏈管理、物流倉(cāng)庫(kù)，整個(gè)落地都是一件很復(fù)雜的事。
在美國(guó)，整個(gè)的落地周期肯定是比國(guó)內(nèi)要長(zhǎng)的，國(guó)內(nèi)快餐店或茶飲，可能一兩個(gè)月就能完成從選址到裝修到開業(yè)。但美國(guó)的商業(yè)市場(chǎng)比較穩(wěn)定，租客可能10年都不會(huì)搬走，所以能找到合適鋪位的機(jī)會(huì)也比較少，可能光選址就要3個(gè)月。而且在美國(guó)開店，全程都受到市政府監(jiān)管，從圖紙到裝修材料，每個(gè)環(huán)節(jié)都要政府部門簽字，才能繼續(xù)往下做。圖紙審批正常需要3-5個(gè)月，裝修3-5個(gè)月，整體算下來(lái)，9-12個(gè)月是很常見的一個(gè)周期。
我們之前有服務(wù)過(guò)一家奶茶品牌，圖紙來(lái)回改，打回來(lái)一次，就要浪費(fèi)一個(gè)月時(shí)間，最后圖紙審批就花了6個(gè)月。
美國(guó)的房東，更看重的是你的品牌入駐后，能不能給我的物業(yè)帶來(lái)更多人流，你的生意是不是穩(wěn)定，反而租金是排在后面的。而且美國(guó)的租賃合約，一簽就是5-10年，所以拿到位置后，妥善經(jīng)營(yíng)，一般都會(huì)很穩(wěn)定。
中餐出海美國(guó)，目前來(lái)看，我覺得有一些企業(yè)能成功，但可能相當(dāng)一部分會(huì)失敗。美國(guó)是很大的市場(chǎng)，但如果僅是借國(guó)內(nèi)的名氣，在這邊我覺得不足以成功，還是要在營(yíng)銷策略、產(chǎn)品研發(fā)、本土化運(yùn)營(yíng)上做優(yōu)化。
中餐出海美國(guó)目前是一個(gè)小高潮，但最熱的時(shí)候是否是現(xiàn)在也不好判斷，或許后面5-10年真正的熱潮才到來(lái)。
應(yīng)受訪者要求：Jack為化名。
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