中百集團(tuán)表示，2023年，新興消費(fèi)形式不斷興起，線上線下競爭更加激烈，直播電商、社區(qū)團(tuán)購、即時(shí)配送等持續(xù)沖擊，消費(fèi)分流嚴(yán)重，公司經(jīng)營的大賣場主要消費(fèi)群體及購物習(xí)慣發(fā)生較大改變，獲客難度加大，客流持續(xù)減少，導(dǎo)致公司營業(yè)收入下滑。同時(shí)公司對虧損門店優(yōu)化調(diào)整而產(chǎn)生閉店損失。另外因子公司員工邵某某涉嫌職務(wù)侵占資金，預(yù)估本年計(jì)提信用減值損失約0.5億元。
值得一提的是，中百集團(tuán)2023年?duì)I業(yè)收入與2010年的118.72億元相當(dāng)，無奈退回到13年前，凈利潤也是連續(xù)三年虧損累計(jì)達(dá)7.14億元。
隨著業(yè)績不佳，中百集團(tuán)開始減員增效。
2020年期末至2023年期末，中百集團(tuán)員工數(shù)量分別為20625人、19182人、17276人和15413人，公司3年減員5212人。
在上述背景下，中百集團(tuán)開始求變。
2024年5月29日，中百集團(tuán)組織召開中百倉儲超市公司參加胖東來幫扶調(diào)改學(xué)習(xí)行前動員會，全面部署中百倉儲超市公司參與胖東來幫扶調(diào)改學(xué)習(xí)項(xiàng)目的各項(xiàng)工作。
7月20日，中百倉儲關(guān)山光谷購物廣場店正式恢復(fù)營業(yè)。該門店是中百集團(tuán)學(xué)習(xí)胖東來后，對旗下中百倉儲進(jìn)行的首批調(diào)改門店之一。
7月27日，中百集團(tuán)自主調(diào)改的第二家門店，中百倉儲超市黃浦路店開門迎客。
中百集團(tuán)學(xué)習(xí)胖東來，做了哪些改變，從各類報(bào)道中可以總結(jié)出一下三點(diǎn)。
第一、更換商品，降低價(jià)格。以黃浦路店為例，中百集團(tuán)對其對上萬件商品進(jìn)行了更替，下架單品12593個(gè)，引進(jìn)新品5660個(gè)，實(shí)現(xiàn)新增單品占比80%，梳理后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上。所有商品取消促銷形式，一律一價(jià)到底，商品平均降價(jià)幅度20%，部分類別降價(jià)近40%。
第二、調(diào)整貨架、增寬走道。關(guān)山光谷購物廣場店介紹，此次調(diào)改拆除了之前的主通道堆碼，寬度由1.8米擴(kuò)寬至3-4米，貨架間距擴(kuò)寬至1.8米；貨架調(diào)整成1.6米高，讓消費(fèi)者視線更通透，方便選貨。在貨架端頭，則陳列趨勢品類、網(wǎng)紅產(chǎn)品，方便消費(fèi)者挑選。
第三、升級服務(wù)，人性管理。中百集團(tuán)介紹，為增加消費(fèi)者體驗(yàn)感，調(diào)改之后的門店，不再有強(qiáng)制動線，不設(shè)動線引導(dǎo)，收銀線出口還增設(shè)顧客功能服務(wù)區(qū)和禮品專區(qū)，新增洗手臺、直飲水和休息椅。中百集團(tuán)董事長汪梅方介紹，此次調(diào)改，還新增了收銀/防損/打秤人員坐凳、腳墊，讓員工也能感受到調(diào)改的人性化設(shè)計(jì)。
中百集團(tuán)學(xué)習(xí)胖東來“爆改”門店，效果也立竿見影。中百倉儲關(guān)山光谷購物廣場店開業(yè)首日銷售額達(dá)123萬元，同比增長723%；中百倉儲超市黃浦路店開業(yè)當(dāng)天門店銷售同比和環(huán)比均增長4倍。
從官方披露的數(shù)據(jù)可以看出，中百倉儲關(guān)山光谷購物廣場店此前的日銷售額僅15萬元。大眾點(diǎn)評顯示，該店人均消費(fèi)123元。由此計(jì)算，該店一天僅122人消費(fèi)，甚至不如一些小賣部的顧客多，顯得有些慘不忍睹。
而且，可以肯定的是，首日業(yè)績暴增并不代表能長久持續(xù)，中百集團(tuán)難逃徒有其表、金玉其外的質(zhì)疑。
近年來，實(shí)體零售行業(yè)遇到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和困難，各實(shí)體零售品牌紛紛探索轉(zhuǎn)型之路，胖東來成為集體“膜拜”的對象。
實(shí)際上，“胖東來模式”也并未深奧無比，更好的商品+更低的價(jià)格+更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)+更人性的管理，不僅回歸到了零售業(yè)的本質(zhì)，還給消費(fèi)者提供了情緒價(jià)值。
那么，中百集團(tuán)能復(fù)刻“胖東來奇跡”嗎？實(shí)際上，因業(yè)績嚴(yán)重下滑，中百集團(tuán)只能說找到了一個(gè)改變的契機(jī)。
中百集團(tuán)官方介紹，此次調(diào)改是跟著胖東來調(diào)改永輝超市的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)的調(diào)改經(jīng)驗(yàn)。胖東來沒有派人來專門進(jìn)行調(diào)改，是公司學(xué)習(xí)胖東來后的自主調(diào)改。
分拆來看，提供“更好的商品和更低的價(jià)格”，這需要做好渠道。
“作為大超市，中百的不少商品比小賣部都要貴10%到20%，不是因?yàn)橛袉挝话l(fā)的購物卡，我才不愿意去。”武漢市硚口區(qū)一位市民表示。
中百集團(tuán)稱，之前主要是供應(yīng)商供貨，價(jià)格比較高。調(diào)改后，主要采用供應(yīng)鏈直采的模式，價(jià)格就降下來了。
顯然，中百集團(tuán)僅僅是改變了進(jìn)貨渠道，就讓商品豐富起來、價(jià)格降下來，并不能完全算作學(xué)習(xí)“胖東來模式”的功勞上。
大型超市要有“更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和更人性的管理”無非兩大選擇，一是提高員工服務(wù)水平，二是增加員工工資。
武漢市一位市民表示，在菜場買一條魚，魚販還詢問是切片還是切塊，“在中百，要員工去個(gè)鱗都顯得很不耐煩，愛答不理。”有網(wǎng)友表示：“工資兩三千，玩?zhèn)€什么‘命’。”
談及服務(wù)，山姆會員商店、Costco在武漢都有門店，而且服務(wù)水平有口皆碑，中百集團(tuán)都能從中受益。
談及薪酬，一家大型招聘平臺顯示，中百倉儲收銀員、理貨員薪酬為3000元到3500元，而且明確一個(gè)月僅休息4天，一天工作8小時(shí)。
在胖東來上班的員工，只要是正常出勤，實(shí)發(fā)工資不得低于4000元（基本都能拿到手5500元左右），這是胖東來定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。
相比之下，武漢作為一個(gè)二線城市，中百基層員工的工資的確偏低。
而且在利益共享方面，胖東來采取了現(xiàn)金分紅的方式，將一部分利潤直接分給員工。這點(diǎn)上，中百集團(tuán)作為一家國有商業(yè)上市公司很難做到。
總體來看，中百集團(tuán)目前“形”似胖東來，但給消費(fèi)者提供的情緒價(jià)值，給員工的“共贏”福利還跟不上了。
不僅如此，中百集團(tuán)的多數(shù)高管履職公司前，鮮有在連鎖超市的從業(yè)經(jīng)歷，在新零售時(shí)代下，并需放低身段、放平視角，才能讓企業(yè)走得更遠(yuǎn)。
事實(shí)上，在新零售時(shí)代，胖東來也在學(xué)習(xí)，而進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型也成為其提升競爭力、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。
4月10日，胖東來與零售數(shù)字化解決方案服務(wù)商多點(diǎn)DMALL達(dá)成了戰(zhàn)略合作，多點(diǎn)為胖東來提供的服務(wù)包括商品數(shù)字化、供應(yīng)鏈數(shù)字化、門店數(shù)字化、員工數(shù)字化、全流程數(shù)字化、管理數(shù)字化和智能巡檢等模塊。
目前，胖東來在河南擁有13家實(shí)體門店，該零售品牌自去年3月便開始布局線上商城。
不過，相比胖東來，從時(shí)間上看，中百集團(tuán)在數(shù)字化方面走在了前面。
2021年7月，中百集團(tuán)與數(shù)勢科技、多點(diǎn)Dmall兩家信息科技公司分別舉行戰(zhàn)略合作暨項(xiàng)目啟動簽約儀式，標(biāo)志著中百集團(tuán)開啟數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展新格局。
中百集團(tuán)還投資1億元設(shè)立了數(shù)智云科技公司，推進(jìn)主數(shù)據(jù)中心、智能供應(yīng)鏈、線上自有平臺的建設(shè)。
新零售時(shí)代，線上線下融合發(fā)展成為了趨勢，這種模式既滿足了消費(fèi)者對便捷購物的需求，也提高了商超企業(yè)的競爭力。
中百集團(tuán)表示，2023年，公司線上業(yè)務(wù)模式和場景不斷補(bǔ)充完善，線上線下全渠道協(xié)同能力不斷增強(qiáng)。公司還提出，要加快自有線上平臺、“i中百”公眾號等平臺會員功能的集成應(yīng)用，增強(qiáng)會員數(shù)據(jù)和流量價(jià)值變現(xiàn)，打造商業(yè)運(yùn)營“護(hù)城河”。
然而，數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，中百集團(tuán)實(shí)際效果卻不理想。以2023年為例，中百集團(tuán)線上業(yè)務(wù)全年實(shí)現(xiàn)銷售15.27億元，相比上年同期17.24億元下降11.43%。
具體體驗(yàn)中，有點(diǎn)數(shù)在“i中百”公眾號中，選購了一壺售價(jià)89.9元的食用油，要收取5元運(yùn)費(fèi)和1元打包費(fèi)，合計(jì)費(fèi)用達(dá)95.9元，送達(dá)時(shí)間約1小時(shí)。
而在一家電商平臺，同樣的產(chǎn)品售價(jià)87.9元，而且免去了配送費(fèi)（35元以上免配送費(fèi)），而且沒有打包費(fèi)用，送達(dá)時(shí)間約30分鐘。
兩者比較起來，在“i中百”上購物沒有任何優(yōu)勢可言。
中百集團(tuán)在數(shù)字化上的研發(fā)投入并不少，2023年年報(bào)顯示，公司正在建設(shè)電商平臺RD07，2023年已花費(fèi)335.62萬元，項(xiàng)目進(jìn)展為80%，按規(guī)劃于2024年6月30日建成。
中百集團(tuán)表示，建設(shè)自研全渠道線上電商平臺，發(fā)展自主可控的全渠道電商運(yùn)營業(yè)務(wù)，充分利用第三方平臺資源與渠道流量。
不過，上述研發(fā)項(xiàng)目的盈利方式為，拓展線上業(yè)務(wù)規(guī)模，收取入駐平臺服務(wù)費(fèi)，對公司數(shù)字化轉(zhuǎn)型產(chǎn)生的意義并不算大，而且顯得有些“小家子氣”。
然而，從研發(fā)上看，2023年，中百集團(tuán)研發(fā)費(fèi)用達(dá)1970.19萬元，同比下降36.33%。截至期末，公司研發(fā)人員達(dá)76人，與上年同期148人相比減少48.65%。
當(dāng)前，中百集團(tuán)數(shù)字化轉(zhuǎn)型還處于初級階段，在不斷調(diào)整之下前景依然廣闊，但公司需要破解管理制度上的瓶頸，提高運(yùn)營效率、降低成本、提升顧客體驗(yàn)，從而在激烈的市場競爭中立于不敗之地，甚至再創(chuàng)輝煌。
中百集團(tuán)的營收下滑是電商沖擊、管理陳舊、商業(yè)模式老套、產(chǎn)品體系僵硬等多重因素共同作用的結(jié)果。中百作為武漢傳統(tǒng)線下商超的龍頭，學(xué)習(xí)胖東來也是在困局中尋找出路。如果只是簡單的從形式上搬運(yùn)和模仿胖東來，哪怕暫時(shí)有一些業(yè)績增長，也可能是短時(shí)亢奮，不可能持續(xù)長久。中百更需要的是人與企業(yè)文化的改變，從領(lǐng)導(dǎo)層到普通員工，從形式上的產(chǎn)品、技術(shù)改變到文化上的真心為消費(fèi)者服務(wù)。
企業(yè)這種刻在骨子里的服務(wù)基因，海底撈你學(xué)不會，同樣的，胖東來你也學(xué)不會，哪怕它是開卷考。老話說，“師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人”。每個(gè)企業(yè)的基因不同，成長路徑各異，生搬硬套只會是邯鄲學(xué)步。只有真正搞清楚自己的企業(yè)優(yōu)勢，找到適合自己的發(fā)展路徑，同時(shí)保持足夠的戰(zhàn)略定力、才能在愈加激烈的市場競爭中生存下來，繼而發(fā)展壯大。
與其更好，不如不同。中百不可能、也沒有必要成為下一個(gè)胖東來，做一個(gè)嶄新的中百，其實(shí)更有價(jià)值，更具可行性。
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