盡管尚未成為咖啡吧臺上的主角，但不可否認(rèn)的是，伴隨著越來越多新興中國咖飲品牌涌現(xiàn)，云南咖啡豆在B端的處境正逐漸改變。

不過，相較于B端的反應(yīng)速度，C端的改變來得更慢一些。正如“晚點LatePost”也寫道，“云南咖啡今非昔比，但外界的認(rèn)知還沒那么快變。一位在北京開精品咖啡館的店主印象中，云南豆有股 ‘土腥味’……外界對云南咖啡的印象可能還停留在五年前。”

簡單來說，盡管云南豆從種植到處理法都在不斷升級迭代，中國消費者對云南豆的認(rèn)知度仍然還很模糊。如果說一提到耶加雪菲，人們往往首先想到埃塞俄比亞，提到曼特寧，則能想到印度尼西亞。但云南似乎尚未在中國咖啡消費者心中留下如此深刻的印象。

一方面，從銷量上和社交平臺的消費者反饋來看，新咖飲品牌的云南豆系列產(chǎn)品往往更容易出現(xiàn)褒貶不一的評價，且相較于各大品牌的經(jīng)典系列產(chǎn)品，討論熱度明顯冷清不少。

仍以瑞幸為例，瑞幸此前推出的云南普洱系列，一方面在小紅書、微博等社交媒體平臺反響平平，討論度遠不及厚乳拿鐵、生椰拿鐵等爆款，在小紅書上僅有近1000篇筆記。另一方面，一些嘗鮮的消費者給出的評價也并不太好，“云南普洱咖啡豆踩雷，干、澀、苦、酸一次集齊了”、“難喝得像中藥”、“品控太不好，不同門店的味道不太一樣”……

并且，通過咖啡品牌購買云南豆系列咖飲，往往更多是出于對咖啡品牌本身的認(rèn)知，并非對云南豆的認(rèn)知。

另一方面，從咖啡豆本身的銷售情況來看。盡管近幾年來，云南已經(jīng)出現(xiàn)了中咖、辛鹿等云南咖啡品牌，并且在其電商店鋪，部分云南咖啡豆的售價已達每公斤100元-200元。在小紅書等社交媒體平臺也出現(xiàn)了不少對云南豆的改觀評價，比如“云南豆真的有進步，做得又便宜又好”、“誰說我們云南沒有好豆子”、“云南豆性價比高，再也不想花高價去買進口豆”……

但細(xì)看則不難發(fā)現(xiàn)，云南豆的消費者口碑和討論度仍然不及國際豆。這背后有一個原因或許是，云南豆大部分是卡蒂姆且多為水洗豆，風(fēng)味沒有埃塞俄比亞、肯尼亞的豆子明確，所以消費者往往很難產(chǎn)生驚喜感。

在小紅書上，關(guān)于“咖啡豆”的討論筆記多達76萬余條，但與“云南咖啡豆”相關(guān)的筆記僅2萬余篇，其中有不少消費者分享自己的“云南豆踩雷經(jīng)歷”。而稱得上近兩年露出度比較高的辛鹿咖啡，其售賣的云南豆也不乏差評。