圖片來源@視覺中國
文｜鄭光濤Grant
在中國，啤酒歷來被視作低端酒精飲料，似乎天生缺乏高貴的文化基因，不能和茅臺、五糧液等白酒相提并論。
然而，啤酒才是世界上最古老的酒精飲料。公元前6000年兩河流域的蘇美爾人發(fā)明了啤酒，回到中國古代，啤酒被稱為"醴"，在距今3500年的商代遺址里，已經存在蘗法釀醴的證據。
在擁有5000年文明史的中華大地上，享譽世界的只有白酒品牌，卻沒有啤酒品牌，著實是一件遺憾的事。
2021年華潤雪花啤酒推出了國內最貴的啤酒品牌 “醴”，單瓶售價約500元，一時成為社會熱點話題。其實，啤酒品牌高端化機遇早已到來。
2020年中國高檔啤酒市場份額僅占35%，和瓶裝水同樣價位的啤酒仍然是消費主流，而同期美國高檔啤酒市場份額高達46%。不過，中國高端啤酒市場正在迅速崛起。
2018年起，國產啤酒品牌紛紛高端轉型，平均提價5-10%，終于突破了10元的高端門檻，啤酒比水便宜的時代正在一去不復返。
但是國產啤酒品牌高端轉型并不容易，前面還有外資品牌的兩座大山——百威英博和嘉士伯。其中，百威英博2020年憑借42%的市場份額處于高端啤酒市場的霸主地位。
中國啤酒歷史悠久，但是高端轉型道阻且長。高端啤酒賣不過美國百威，就像茶葉賣不過英國立頓，陶瓷材料賣不過日本京瓷一樣，一直困擾著泱泱大國的仁人志士。
作為世界第一大啤酒集團，百威英博擁有上百年歷史，旗下經營著500多個品牌，2021年BrandZ全球最具價值十大啤酒品牌中占據了7席。
可以說，不了解百威英博，就邁不進啤酒行業(yè)的大門。在國產啤酒品牌紛紛高端轉型的背景下，如何理解啤酒行業(yè)，離不開對百威英博的剖析。本文將探討以下三個問題：
（1）百威如何成為世界第一大啤酒品牌？
（2）百威（中國）的增長戰(zhàn)略是什么樣的？
（3）國產啤酒品牌如何實現高端轉型？
1880年，布希家族接管了安海斯-布希啤酒公司（Anheuser-Busch，簡稱A-B公司），后來成功打造出百威品牌，通過5代人的奮斗使地方小酒廠發(fā)展成世界啤酒之王。2008年，比利時啤酒巨頭英博集團并購了A-B公司，組成世界第一大啤酒集團——百威英博。
百威品牌創(chuàng)立者阿道弗斯·布希出生于德國酒商家庭，1857年隨移民大潮來到了美國圣路易斯市。后來他用父母和岳父留下的遺產合并創(chuàng)立了安海斯-布希啤酒公司（Anheuser-Busch，簡稱A-B公司）。
最初由于阿道弗斯的岳父不善于釀造啤酒，他們的啤酒并不受顧客歡迎。阿道弗斯接管上任后，通過好友介紹從捷克一個村莊的僧侶手中買到了一種釀酒方法。這個方法釀的酒清淡沁爽，當地人稱之為百威（Budweiser）。
阿道弗斯對釀酒要求嚴格，必須選用上乘選料，經過充分發(fā)酵，整個過程需要3個多月時間。無論在任何情況下，阿道弗斯都不會在質量上偷工減料。因此百威品牌逐漸流行起來。阿道弗斯非常關注消費者需求，不斷推出新產品，截至1900年A-B公司便擁有了17種啤酒。
由于當時的技術條件有限，啤酒不能長期保存，只能本地釀造和消費，無法全國普及。1872年，阿道弗斯首次將巴氏滅菌法引入啤酒行業(yè)，延長了啤酒保質期，可以通過瓶裝方式向更遠的市場售賣。
1874年阿道弗斯收購了鐵路車廂制造公司，開始使用火車運輸啤酒。1877年A-B公司擁有的冷藏貨車數量達到40輛。后來，阿道弗斯將冰塊制冷轉為人工制冷，還在鐵路沿線建造了一系列冰屋。這就形成了A-B公司首創(chuàng)的物流冷鏈網絡，各地的酒商能直接從冰屋拿貨。這一創(chuàng)舉史無前例。
阿道弗斯非常善于洞察消費者心理，他把一張象征美國精神的油畫印了15萬份，送到全國各地的酒館和商店。油畫描繪了美國軍官卡斯特帶領部下跟印第安人進行殊死搏斗的場面，畫中沒有推銷的話語，只在畫框下面印有A-B公司的名稱。
這則“品牌廣告”可能是當時大多數美國底層民眾看過最多的一幅油畫，A-B公司因此在美國聲名鵲起。1900年，A-B公司生產啤酒超過100萬桶，百威成為美國啤酒龍頭品牌。
1913年，阿道弗斯去世，長子奧古斯特繼承了A-B公司。
1920年禁酒令正式執(zhí)行，釀酒商紛紛倒閉。奧古斯特被迫向家族成員和銀行借錢來維持經營，并且照常為員工發(fā)工資。
奧古斯特決定轉向多元化經營，售賣釀酒相關的原料、冷柜和非酒精類飲料。其中最重要的產品是麥芽糖漿和面包酵母。
禁酒令生效后，美國興起了自釀酒，正好需要這兩樣原料。于是A-B公司從最大的釀酒商變成了最大的釀酒原料供應商。
同時，奧古斯特四處奔走，呼吁取消禁酒令。他不僅向美國總統(tǒng)寫信抱怨禁酒令不公平，還在1930年印了《致全美人民的公開信》，寄給每個國會議員，并在國家級雜志上刊登。
奧古斯特在信中給政府和民眾算了一筆經濟賬：啤酒產業(yè)的再次合法化，能讓120萬人民重新獲得工作崗位，每年不僅可以省5000萬美元的開支，還能增加近5億美元的稅收。
奧古斯特的呼吁得到了紐約州州長的羅斯福的關注。羅斯福成為美國總統(tǒng)后，于1933年取消了禁酒令。
經過禁酒令的洗禮，原本美國1300多家釀酒商只剩164家，活下來的釀酒商也都沒有實力與A-B公司匹敵。
二戰(zhàn)后，奧古斯特的兒子格西繼承了A-B公司。由于產能跟不上消費者日益增長的需求，A-B公司終于被競爭對手趕超。
為了提升產能，格西投入巨資改造生產設備，擴建工廠，但是并沒有挽回市場領導地位。因為這時啤酒行業(yè)已經不只是生產力的較量，還有營銷的對抗。不過格西的戰(zhàn)略眼光并不遜色。
1950年后，美國電視普及率大幅提升，10年內從9%提高至87%。格西相信電視將推動啤酒銷量，于是成為了第一家贊助電視節(jié)目的啤酒公司。格西曾經贊助了一檔覆蓋51個地區(qū)的綜藝節(jié)目，百威在這些地區(qū)的銷量比其他地區(qū)高出一倍。
1953年，格西買下了圣路易斯市的紅雀棒球隊，紅雀棒球隊曾經多次獲得重大賽事的冠軍，是“美國國民球隊”之一，更是圣路易斯市的驕傲。格西沒有讓外地人買走紅雀棒球隊，結果被當地民眾和媒體視作英雄。
更重要的是，買了紅雀棒球隊，A-B公司就獲得了這支球隊比賽的轉播權。后來這支球隊讓A-B公司和格西一夜成名，刊登在國家級雜志。
除了電視營銷，格西還非常善于派對營銷，經常組織各種派對活動。一年夏天，百威在圣路易斯市銷量下滑，格西為銷售人員舉辦了一場馬拉松派對，派對持續(xù)了11晚，觀眾達到上萬人。派對結束后，百威啤酒在當地的銷量增長了4倍。
此外，格西還創(chuàng)新性地使用了買贈禮品的促銷方式，并且舉辦了消費者回廠游活動，通過將工廠打造成旅游景點，邀請游客參觀，進一步擴大了品牌影響力。
經過格西的努力，百威重回冠軍寶座，在美國市場上無可匹敵。
格西的兒子奧古斯特三世參與工作后，認為格西的經營理念過時了，因此雇用了一批年輕的管理精英，在公司內部大膽革新。1975年，奧古斯特三世說服董事會投票罷免了父親格西，進而掌管了A-B公司大權。
在奧古斯特三世的帶領下，A-B公司不再是大家長獨裁的家族企業(yè)，而是現代化企業(yè)。他為工廠引入了自動化生產設備，并且推翻了過去全國統(tǒng)一的營銷戰(zhàn)略，針對美國各州的實際情況制定個性化營銷方案。百威由此真正成為了一家現代意義上的成功企業(yè)。
奧古斯特三世治理百威公司卓有成效，但是對接班人的培養(yǎng)卻并不成功。他的兒子奧古斯特四世對學業(yè)漫不經心，光顧酒吧的時候卻十分“敬業(yè)”，一生都沒有改掉酗酒和吸毒的習慣。
奧古斯特四世接管上任時，市場環(huán)境已經發(fā)生了改變，百威最擅長的電視營銷難以維持業(yè)績增長。奧古斯特四世顯然沒有實力應對這次危機。最終，百威的龍頭位置被比利時啤酒巨頭英博集團奪走。
2008年，百威品牌隨母公司A-B公司被英博集團以520億美元并購，世界第一大啤酒集團百威英博從此誕生，布希家族從此退出啤酒行業(yè)的舞臺。
不過，布希家族愚公移山式的努力，創(chuàng)造了家族企業(yè)歷史上最輝煌的商業(yè)成就，一次次破天荒的創(chuàng)新鑄就了世界啤酒之王百威。
2018年百威英博旗下啤酒品牌超過500個，覆蓋150個國家和地區(qū)，占全球市場份額超過30%。中國啤酒產量接近世界啤酒總產量的25%，市場正在經歷高速的消費升級，百威英博仍然是中國市場高端化進程中的霸主。
百威亞太是百威英博（擁有百威亞太87.2%的股權）在亞太地區(qū)的分支，而中國是百威亞太的核心市場，貢獻了70%的銷售額。
在中國市場上，百威（中國）2020年的銷售額市場份額達到18%，排名第一，而且貢獻了將近一半的高端啤酒，國產啤酒品牌難以望其項背。
那么百威（中國）是如何成為中國啤酒市場的霸主的呢？
百威英博有著長期的資本運作與并購經驗，尤其在3G資本帝國的加持下，百威英博將世界各地優(yōu)質的啤酒品牌幾乎都收入麾下。百威（中國）延續(xù)了并購式增長的基因。
從中國業(yè)務看，百威（中國）銷量前三的品牌分別為哈爾濱、百威和雪津，其中哈爾濱和雪津都是百威（中國）收購的本土品牌，分別貢獻了42.1%和10.4%的銷量。
德勤并購整合咨詢服務合伙人巴頓（George Budden）指出"只有20%的并購創(chuàng)造了價值。"大多數企業(yè)并購并沒有實現預期的成果。那么為什么百威（中國）乃至整個啤酒行業(yè)都熱衷于并購式增長呢？
一方面，啤酒不同于白酒，其單瓶售價較低，遠距離運輸銷售并不合算，所以具有很強的地域特征。這就導致了啤酒行業(yè)早期呈現諸侯割據的格局。而并購本土啤酒品牌可以便捷地獲取當地的供應鏈和渠道資源，實現低成本快速擴張。
另一方面，啤酒市場具有鮮明的虹吸效應，即高市場份額可以帶來高利潤率，這就相當于我的市場份額是你的2倍，但我的利潤可不止是你的2倍，而是2倍以上。
數據顯示，百威英博在美洲地區(qū)的市場份額遠高于亞太地區(qū)的市場份額，相應地，美洲地區(qū)的利潤率也更高。這一特征和互聯網行業(yè)強者恒強的道理類似。
這些市場特征決定了啤酒行業(yè)并購式增長是存在鮮明的合理性的。當然，百威（中國）的增長戰(zhàn)略和競爭力可不只是瘋狂并購那么簡單。
百威英博形成了獨創(chuàng)的市場成熟度方法論，可以預判全球各個市場的演變過程，從而動態(tài)地調整市場策略。
百威英博以人均啤酒消費量為衡量市場成熟度的核心依據，將全球各區(qū)域市場劃分為不同成熟度類別。不同成熟度的市場有著不同的消費訴求、消費渠道和消費場景。
隨著市場成熟度的提升，啤酒消費渠道將會由餐飲等現飲渠道逐步擴展至商超等非現飲渠道，消費場景也將從男性社交擴展到多年齡段以及女性參與的休閑、家庭場合。
根據世界衛(wèi)生組織發(fā)表的《2018年酒精與健康全球狀況報告》，2016年中國人均酒精消費量的7.2升，并且增速領先于大多數國家。2020年，我國居民人均消費支出也已經提高至3347美元。
對照百威英博的市場成熟度模型，我國正處于中成熟度向高成熟度過渡階段，消費者飲酒逐漸從吃飯、社交場景擴展到家庭和獨自放松場景，中高端產品需求正在迅速擴大。
這一模型預測和中國的市場情況剛好吻合。由此百威（中國）提前預判了中國市場發(fā)展趨勢，提前布局高端市場。
此外，百威（中國）以市場成熟度和市場份額為橫縱坐標，形成了增長戰(zhàn)略框架，可以根據不同市場情況采取針對性的增長措施。
百威（中國）在中國市場的份額位居第一，而中國市場正在從中成熟度向高成熟度發(fā)展，因此，百威（中國）的增長戰(zhàn)略以定義高端品類和提高消費頻率為主要營銷目標。如今百威（中國）高端品牌眾多，基本上都已經成為中國高端啤酒消費的領導者。
根據百威英博的統(tǒng)計，隨著市場成熟度的提升，消費者需要多樣的品牌來滿足需求。2020年高成熟度市場中消費者主要考慮的品牌多達21個，中成熟度市場為16個，而低成熟度市場只需要9個。
為什么啤酒市場會有這樣的規(guī)律呢？
消費者對平價啤酒主要追求性價比，品牌趨于同質化，因此考慮的品牌相對較少，而對高端啤酒會在品類、口味、飲用場景、品牌文化等多個方面表現出不同的偏好，因此消費者考慮的品牌會更多。
由此可見，完善的品牌-產品組合是瞄準不同消費人群實施精準營銷，搶占高端市場的必由之路。
預判到中國市場的發(fā)展趨勢，百威（中國）早在2013年已經開始布局高端品牌組合。根據統(tǒng)計，百威（中國）的品牌數量已經從2015年的10個增加到2020年的14個，不過仍然少于高成熟度的美國市場38個的品牌數量。
基于市場成熟度模型和品牌組合，百威（中國）還提出了品類擴張模型（Category Expansion Framework）。
百威（中國）的品類擴張模型大致以口味/口感與價格為橫縱坐標，橫向從經典拉格延伸到易飲拉格以及其他風味啤酒，縱向從超高端和精釀啤酒延伸到平價啤酒，整體上覆蓋多種類、多階層的需求。
百威（中國）的品牌-產品組合以及相應地渠道布局非常完善。比如百威紅色扭蓋鋁瓶主打夜店與KTV，百威金尊主打高端餐飲，百威普通玻璃瓶主打家庭消費，科羅娜主打酒館與高端餐飲，福佳主打女性現飲消費，哈爾濱主打家庭消費與中式大眾餐飲。
啤酒是典型的享樂品，天然具有文化屬性，啤酒品牌的塑造當然離不開品牌文化的輸出。百威（中國）對哈爾濱啤酒品牌的重塑正體現了這一點。
哈爾濱是中國最古老的啤酒品牌之一，創(chuàng)立于1900年，在2004年被百威（中國）收購。當時哈爾濱啤酒是全國第四大啤酒品牌，但是主要市場仍在東北區(qū)域。
百威（中國）為其重新制定品牌戰(zhàn)略，著力打造成為深受年輕人喜愛的運動、時尚和街頭文化品牌，并于 2006 年向全國市場推出中高端子品牌哈爾濱冰純和哈爾濱 1900。
在營銷層面，百威英博作為2009年和2013年兩屆世界杯啤酒獨家贊助商，使得哈爾濱啤酒成為中國第一個贊助世界杯的啤酒品牌。
南非世界杯期間，百威（中國）購買了央視黃金時段廣告資源，強調贊助商身份，突出“冰純”特性，同時，作為央視世界杯欄目的獨家贊助商，投放了大量品牌廣告，推出了世界杯特別包裝和世界杯主題大篷車巡游。
百威（中國）除了采用體育營銷，還大力開展音樂和時尚營銷。自 2012 年起，百威（中國）每年舉辦哈啤音樂節(jié)，提升與年輕人的心理聯結，打造文化標簽。2019年紐約時裝周上，哈爾濱啤酒與藝術家及紐約潮牌 PONY 進行了跨界國潮秀。
2018年哈爾濱啤酒在中國市場的銷量份額已經達到6.9%，并且在Brand Finance發(fā)布的“2019年全球最有價值的25大啤酒品牌”中位列第四，僅次于國際品牌百威、百威淡啤和喜力。
近年百威（中國）預見到精釀啤酒的市場機遇，提前普及精釀啤酒文化。2016年百威（中國）率先引入鵝島（Goose Island），2017年又收購了中國精釀品牌拳擊貓（Boxing Cat）啤酒屋，并于2018年在武漢設立精釀啤酒釀酒廠，用以供應拳擊貓和鵝島等品牌。
此外，百威（中國）對于品牌文化的塑造體現在很多細節(jié)。比如科羅娜配檸檬是從發(fā)源地墨西哥流傳過來的喝法，百威（中國）在對科羅娜啤酒進行終端陳列時也會搭配檸檬，以此來傳遞獨特的品牌文化。
福佳作為百威（中國）主打女性消費的品牌，在終端陳列時會精心布置成與眾不同的唯美、溫馨的風格。
百威（中國）一直根據消費趨勢提前進行品牌布局和文化輸出，為市場崛起做準備。
基于市場成熟度模型，百威（中國）進一步總結了不同市場成熟度下的渠道銷售策略。
在高成熟度市場上渠道銷售的核心目標是高端化，相應的任務就是拓展能夠提供差異化服務的大客戶/合作伙伴，即現飲渠道（餐飲、夜場）。
因此，百威（中國）主要采用大客戶模式，拓展現飲渠道（餐飲、夜場）的合作，重點分銷高端產品。2020年百威（中國）在現飲渠道（餐飲、夜場）的銷量占全渠道的60%，顯著高于其他啤酒企業(yè)。
那么百威（中國）實施高端化戰(zhàn)略為什么會優(yōu)先深耕現飲渠道呢？
酒類流通渠道分為現飲渠道（餐飲、夜場）、非現飲渠道（零售商、KA）兩類，2020年兩類渠道啤酒銷量各占一半。
但是與非現飲渠道（零售商、KA）相比，現飲渠道（餐飲、夜場）對高端啤酒的消費量更大。因為這里的消費者對于價格的敏感度低，對品牌形象的要求高，這正符合高端品牌的特征。
從渠道加價來看，非現飲渠道（零售商、KA）加價率一般在30%以內，而大眾餐飲加價率高達40-100%，高端餐飲和夜場加價率高達100-200%。
從毛利分成來看，高端啤酒一般可以為啤酒商創(chuàng)造50-60%的毛利率，顯著高于平價啤酒35-40%的毛利率。所以現飲渠道才是啤酒企業(yè)高利潤的源泉。
憑借現飲渠道（餐飲、夜場）的優(yōu)勢，百威（中國）多年來保持在50%以上的毛利率，國產啤酒企業(yè)難以望其項背。
2000年以來，中國啤酒行業(yè)迎來三輪漲價浪潮，分別在2008年、2018年和2021年。最近兩輪漲價與2008年不同之處在于，各大啤酒企業(yè)紛紛推出高端品牌，而且百威英博和嘉士伯等外資企業(yè)高端布局更早。啤酒“茅臺化”已然是大勢所趨。
圖片來源@光大證券
（1）成本端：原料價格全面上漲
啤酒企業(yè)的主要成本是包裝和原料。以青島啤酒為例，成本中包裝物占比48.9%，麥芽和大米占比合計22.8%，剩余成本為制造、能源、人工等費用。
2021年，進口大麥價格上漲23.4%，鋁價漲幅達40.2%，瓦楞紙價格漲幅超過20%。因此，啤酒企業(yè)紛紛以漲價來應對供應鏈成本的上升。
（2）需求端：高端市場正在崛起
啤酒價格和消費者收入是緊密相關的。2020年中國啤酒行業(yè)的平均噸價，與全球主要國家相比，顯著低于人均可支配收入所對應的水平。這意味著現階段啤酒行業(yè)的主要矛盾是“人民群眾日益增長的物質文化需求，與社會生產力相對落后的矛盾”。簡言之，啤酒價格趕不上消費者的購買力，啤酒價格還有巨大的提升空間。
未來中國啤酒市場的消費結構將從“圣誕樹形”轉為“紡錘形”。高端化不只是啤酒企業(yè)應對成本上升的手段，也是消費者需求大勢所趨。
圖片來源@德邦研究所
（3）競爭端：存量競爭壓力爆發(fā)
2013年之前，中國啤酒行業(yè)處于增量時期，啤酒企業(yè)以提高市場份額為目的，聚焦渠道端，低價充量，大舉擴張和并購。沒有任何一家啤酒企業(yè)率先漲價，因為漲價意味著可能丟失市場份額。這不可避免地使中國啤酒市場處于低質低價的狀態(tài)。
2013年啤酒產值達到頂峰，約5000萬噸，從此轉入市場回縮穩(wěn)定的狀態(tài)。
2013年以后，中國啤酒行業(yè)轉入存量時期，競爭格局和渠道覆蓋基本穩(wěn)定。啤酒企業(yè)難以通過區(qū)域擴張和渠道滲透維持增長，只能通過高端轉型來提高品牌溢價，進而推動業(yè)績增長。
漲價或推出高價產品僅僅是品牌高端化的信號彈。品牌高端化之戰(zhàn)比拼的不是信號彈有多絢爛，而是比拼武器的精度和火力。
那么，國產品牌如何提升高端轉型所需的武器精度和火力呢？Grant認為品牌高端化＝客戶類型高端化＋價值結構高端化＋人格形象高端化。
（1）客戶類型高端化
品牌高端化首先要找到高端客戶，那么啤酒的高端客戶是哪些人群呢？
傳統(tǒng)酒類的高端客戶以中青年的企業(yè)管理者居多，這些人事業(yè)穩(wěn)定，收入較高，社交應酬相對頻繁。茅臺、五糧液是這些人社交的標配。但是現在的啤酒消費升級并不是這群人主導的。因為高端客戶不等于高收入客戶，而是愿意為高品質承擔高價格的客戶。
根據《2019年中國酒類消費行為白皮書》，啤酒消費者平均年齡34歲，而且根據《90后酒類消費圖鑒》， 93%的90后更易接受10元以上的高檔啤酒。簡言之，85后、90后職場白領才是這次啤酒消費升級的主力軍。
此外，傳統(tǒng)酒類消費以男性為主，但是這次啤酒消費升級，也帶動了女性飲酒風潮。根據艾媒咨詢數據，低度酒消費者中女性占比63.2%，果味、清甜口味成為核心訴求。這些因素構成了品牌溢價的基礎。
相比于上一代啤酒消費者不醉不歸的酒桌文化，微醺理念更被這代年輕消費者所推崇。喝得少、喝得頻、喝得爽、喝得好才是啤酒品牌高端轉型的主旨。
（2）價值結構高端化
品牌高端化需要為消費者提供更高端的價值。根據Grant的品牌價值層級模型，品牌價值可以分為產品價值、信用價值、社會價值和自我價值四個層級。啤酒行業(yè)的品牌價值正在經歷升級階段，這次的升級可以分為兩個方向。
一方面是啤酒產品價值的橫向升級，即消費者對啤酒的口味、口感訴求隨著消費升級發(fā)生變化。
美國日本兩大成熟啤酒市場也發(fā)生過消費升級，但是其消費升級方向和我國當前的趨勢顯然不同。
美國市場消費升級以百威淡?。˙ud Light）為代表，呼應了消費者的健康觀念與清爽口感的訴求；日本市場消費升級以朝日生?。⊿uper Dry）為代表，迎合了消費者對清澈無雜味，適合佐餐的訴求。
美日這兩款大單品均呈現出口味清淡的轉變方向，而中國啤酒消費升級的趨勢則是由清淡轉向豐富的口感。中國和美日啤酒市場消費升級之所以會截然相反，是因為中國啤酒行業(yè)早期，各大品牌均以低價低質快速搶占市場，缺乏對產品價值的精耕細作，消費者被這些“水啤”長期“澆灌”著味蕾。
而現在中國市場上以福佳、1664和臉譜為代表的新興高端品牌，除了麥芽濃度更高之外，還會提供不同的口味、口感。
根據《2019中國酒類消費行為白皮書》，在選購啤酒時，口感（78%）、品牌（68%）和麥芽汁濃度（63%）成為消費者最看重的三大因素。消費者愿意為口感好、優(yōu)質的啤酒品牌支付溢價。
另一方面，啤酒品牌正在從產品價值向社會價值和自我價值升級。
過去啤酒品牌以性價比為競爭焦點，消費者主要追求清爽暢快的味覺體驗。但是這種同質化的產品價值不足以支持消費者的高端需求。啤酒品牌需要從產品價值之外挖掘更高級的社會價值和自我價值。
華潤雪花啤酒較早意識到這一問題，因此提前做出戰(zhàn)略調整。2005年，華潤雪花啤酒延伸出勇闖天涯子品牌和一系列相關的營銷活動，面向年輕消費者宣揚“生而無畏”的挑戰(zhàn)精神。直至今天，勇闖天涯系列產品總共賣出300多萬噸，創(chuàng)造了華潤雪花啤酒約一半的利潤。
在勇闖天涯品牌老化后，華潤雪花啤酒又進行了品牌升級，在2018年推出子品牌勇闖天涯SuperX，既貼合了當今年輕人的消費興趣，又讓原來的勇闖天涯的消費者仍感親切。2020年勇闖天涯SuperX銷量已突破幾十萬噸，被年輕人親切得稱為“小藍瓶”。
（3）人格形象高端化
品牌高端化最終要實現的是人格形象高端化，成為消費者推崇的明星品牌。品牌形象的塑造源于人格特質的表達，比如紅牛代表著極限運動的熱情、奔放，李維斯代表西部牛仔的炫酷、颯爽。
國產啤酒高端化人格形象塑造也存在著兩條鮮明的路線。
第一條路線是融入現代生活理念，比如低碳環(huán)保、健康飲酒、科技創(chuàng)新等。
近年啤酒行業(yè)價格上漲一定程度上源于包裝材料的漲價。而包裝材料漲價恰恰是因為環(huán)保稅法的嚴格執(zhí)行。如果啤酒企業(yè)運用技術手段實現低碳環(huán)保，則可以向客戶傳遞更加積極的品牌形象。
根據益普索的調查，87%的消費者更愿意接受“包裝使用再生/環(huán)保/易降解材料”的產品。在這方面，百威英博有著鮮明的優(yōu)勢。
2019年百威英博旗下科羅娜推出的Fit Pack易拉罐包裝，在易拉罐的蓋子和底部均加了一層螺旋圈，消費者只需要將易拉罐垂直相互擰緊，就可以直接帶著走，從而節(jié)省塑料包裝袋。
2021年百威英博開發(fā)出世界上最輕的長頸啤酒瓶，將啤酒瓶的重量從180克減至150克，每個長頸啤酒瓶制造過程中將減少17%的二氧化碳排放量。
第二條路線是突出企業(yè)特有的品牌文化。
青島啤酒是國產高端品牌的代表，成立于1903年，具有強大的國潮基因。在過去4年里，青島啤酒通過多種營銷方式來突顯國潮文化。
2019年青島啤酒推出經典1903復古國潮包裝，與潮牌NPC攜手登上紐約時裝周。
2021年中秋期間，青島啤酒以“中秋奇妙夜”為主題發(fā)布創(chuàng)意視頻，將青島啤酒百年前廣告進行現代演繹，展現百年國潮風情。
2022年作為北京冬奧會官方贊助商，青島啤酒推出了冰雪國潮概念，采用冬奧冰雪和青島啤酒百年國潮元素，在線下開設冰雪國潮快閃店。
一系列品牌文化活動將青島啤酒塑造成了中國高端啤酒品牌領導者，2020年青島啤酒在高端市場占據7%的份額，僅次于百威和嘉士伯。
中國消費行業(yè)迎來前所未有之變局，激蕩的啤酒行業(yè)更是水大魚大。百威英博的崛起之路雖然具有非常重要的參考意義，但仍然不是啤酒行業(yè)的終局。品牌高端轉型是一條漫長的旅程，需要更多深入的探索。
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