進(jìn)入2013年，白酒行業(yè)感受到了前所未有的“寒冷”。從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，第3季度以來(lái)整個(gè)白酒板塊流通市值加權(quán)平均下跌了13.62%，整個(gè)白酒行業(yè)中的13家上市公司在2季度末的總市值為4321.18億元，到3季度總市值縮至3723.13億元，即3季度以來(lái)，整個(gè)白酒行業(yè)股票市值蒸發(fā)598.05億元。
表面看，酒駕入刑、“塑化劑”風(fēng)波等因素可能是導(dǎo)致白酒行情下滑的原因。事實(shí)上，這已經(jīng)表明白酒行業(yè)的發(fā)展面臨新的拐點(diǎn)。中國(guó)白酒消費(fèi)者年齡分布調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：現(xiàn)在中國(guó)白酒消費(fèi)70后占40%，80后、90后占26%，50后占34%，白酒主要消費(fèi)群體平均年齡39歲，未來(lái)70后、80后、90后將成為白酒消費(fèi)主體。
“白酒的年輕化和時(shí)尚化已經(jīng)成為重要的發(fā)展趨勢(shì)。”宋河酒業(yè)總裁王祎楊在接受《商業(yè)價(jià)值》采訪時(shí)表示，“如何贏得年輕人將決定白酒行業(yè)的未來(lái)?！?/p>
確實(shí)如此，作為在中西文化交匯成長(zhǎng)起來(lái)的80、90后，尤其是90后伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)的一代，不僅被葡萄酒、洋酒、啤酒甚至果酒等各種酒所包圍，而且也被互聯(lián)網(wǎng)等新的營(yíng)銷(xiāo)方式和銷(xiāo)售渠道所吸引。而這些變化正是傳統(tǒng)白酒所欠缺的，既缺乏時(shí)尚的元素，又沒(méi)有新的營(yíng)銷(xiāo)方式和銷(xiāo)售模式。
為了抓住年輕化的趨勢(shì)，很多白酒企業(yè)正在加快年輕化的步伐。重慶江小白、炸彈二鍋頭、小寶酒甚至杜康、汾酒、劍南春等一系列新型白酒逐漸贏得了年輕人的喜愛(ài)。宋河的扣扣，在2013年1月10日通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)以預(yù)售的形式銷(xiāo)售，6天預(yù)售10萬(wàn)瓶；“嗨80”一張性感熱辣的女星嘴唇形象出現(xiàn)，大喊“不要在乎我的吶喊過(guò)于張揚(yáng)，我不隱藏情緒，我有我的立場(chǎng)”。這些年輕時(shí)尚動(dòng)感的形象完全顛覆了傳統(tǒng)白酒的嚴(yán)肅形象，與年輕人的生活更加親近，受到年輕人的追捧也不足為奇了。
包裝的改觀也不是中國(guó)白酒的專(zhuān)利，就連可口可樂(lè)也緊緊跟隨年輕人的步伐，“吃貨、純爺們、粉絲、閨蜜……”這些很容易被年輕人接受的網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言堂而皇之的出現(xiàn)在了可口可樂(lè)的包裝瓶上。宋河還通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)讓網(wǎng)友參與設(shè)計(jì)包裝的大賽，由網(wǎng)友設(shè)計(jì)并且評(píng)選出最受歡迎的包裝，以此增強(qiáng)與年輕人的互動(dòng)并且來(lái)打動(dòng)年輕人。
“包裝的改變僅僅是第一步?！?王祎楊表示，“白酒的年輕化是一個(gè)系統(tǒng)的工程，還要在產(chǎn)品層面專(zhuān)門(mén)針對(duì)年輕人進(jìn)行量身打造。”比如年輕人不太喜歡高度的白酒、更喜歡白酒與飲料等混搭一起飲用等，這些都對(duì)整個(gè)生產(chǎn)、研發(fā)等體系提出了較高的要求；再比如酒類(lèi)電商爆發(fā)式發(fā)展，據(jù)易觀智庫(kù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2013年上半年，酒類(lèi)B2C市場(chǎng)規(guī)模近30億，同比增長(zhǎng)91.8%。
年輕人的喜好是多元和多變的，單純的在產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品定價(jià)和形象塑造等方面進(jìn)行改變本身就很有局限性。更重要的改變應(yīng)該是在文化、營(yíng)銷(xiāo)等層面具有針對(duì)性，針對(duì)年輕人的個(gè)性化、時(shí)尚化等元素進(jìn)行產(chǎn)品改造，這對(duì)于白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)還是很有挑戰(zhàn)的。
盡管白酒的年輕化仍然面臨很多爭(zhēng)議，長(zhǎng)久來(lái)看未來(lái)5～10年，80、90后必然已經(jīng)成為社會(huì)的中堅(jiān)力量，如何年輕化是考驗(yàn)白酒企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻。
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白酒基本上在年輕人的飯桌上找不到，轉(zhuǎn)型才是出路，在漫長(zhǎng)的白酒文化中，幾乎想不到更適合年輕人身上需要的特質(zhì)，所以必須要重新定義白酒的文化，從營(yíng)銷(xiāo)來(lái)講就是更細(xì)分消費(fèi)人群，多重營(yíng)銷(xiāo)，不過(guò)喝白酒本身的形式大于意義。在官場(chǎng)文化中白酒的作用不容忽視，但更希望這種文化消亡，大概是如此。
白酒再不年輕就死了，管理是茅臺(tái)還是不知名的，政府搞廉政就得轉(zhuǎn)型。
現(xiàn)在需要培養(yǎng)健康的中國(guó)酒文化了！
白酒不好喝
報(bào)告，我24歲，從來(lái)不喝白酒。
煮酒論英雄？
白酒是一種文化。 最關(guān)鍵是要將白酒代表的文化和生活方式融入到年輕人的生活里去。 真搞不懂那些白酒廠商戰(zhàn)略是怎么定了，就沒(méi)想過(guò)父輩那一代人過(guò)去了8090消費(fèi)崛起怎么弄，數(shù)十年如一日。
白酒要純，度數(shù)底才能接受
現(xiàn)在白酒行業(yè)所做的，無(wú)非就是改變包裝外觀，以及新的營(yíng)銷(xiāo)方式！
現(xiàn)在的酒屋很多，但個(gè)人感覺(jué)80 90后沒(méi)有50 60 70后對(duì)白酒的剛性需求