過去的數(shù)月中，受疫情影響全球酒店業(yè)都遭受了重創(chuàng)。根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)披露的相關(guān)數(shù)據(jù)，2020年第一季度，全國(guó)有74.29%的酒店和民宿選擇直接閉店，2020年前兩個(gè)月，中國(guó)酒店業(yè)因疫情損失超過670億元。
因此，隨著國(guó)內(nèi)疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段，對(duì)于酒店業(yè)而言重振行業(yè)顯得更為緊迫。
“5月20日，華住集團(tuán)旗下將近6000家酒店的單日整體入住率達(dá)到83%。”華住集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼CEO季琦日前分享的一組內(nèi)部數(shù)據(jù)顯示，盡管2月到5月的入住率數(shù)據(jù)與去年同期尚有差距，但4月上旬以來，入住率曲線開始逐漸攀升。
事實(shí)上，盡管在疫情期間業(yè)務(wù)停擺，華住并沒有閑著。除了堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，華住不裁員不減薪，核心管理層提出工資打?qū)φ?、副總以上打七折?/p>
客觀來說，作為國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)領(lǐng)頭羊的華住，往往也是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。“這次疫情對(duì)各個(gè)行業(yè)、各個(gè)企業(yè)都是一次壓力測(cè)試。雖然頭部企業(yè)也是困難重重，但是優(yōu)勢(shì)反而凸顯出來。”季琦認(rèn)為，中國(guó)酒店業(yè)正在邁向3.0時(shí)代。
在他看來，疫情的爆發(fā)為整個(gè)酒店行業(yè)帶來不小的陣痛，但也推動(dòng)著各大品牌、尤其是具有連鎖優(yōu)勢(shì)的大品牌迎來新一輪產(chǎn)品和服務(wù)升級(jí)，加速了酒店業(yè)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型的進(jìn)程。
華住集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼CEO 季琦
“疫情中華住的入住狀況很悲慘”，季琦透露，1月份華住的入住率更低，是個(gè)位數(shù)7%。但即便如此，包括華住在內(nèi)的許多家連鎖酒店都沒有選擇關(guān)門。
“我們存在的目的就是給在路上的人們提供住的地方。”據(jù)季琦介紹，華住在武漢有70家店，90%以上都是分體空調(diào)，在武漢物資緊張、資源奇缺的時(shí)候，全部拿出來做天然的隔離病房，很多客人都被隔離在華住的酒店。很多加盟商是虧損著開業(yè)，有的甚至都“斷炊”了，但還跟品牌方一起選擇不關(guān)門，不裁員，不減薪堅(jiān)持下來。
華住集團(tuán)總裁兼華住中國(guó)CEO金輝告訴鈦媒體，華住已經(jīng)在很早之前對(duì)疫情的影響做了幾版測(cè)算，最嚴(yán)苛的方案中預(yù)判疫情會(huì)持續(xù)6個(gè)月，然后整個(gè)第一階段恢復(fù)要花18個(gè)月的狀態(tài)。“我們當(dāng)時(shí)按照最嚴(yán)苛的經(jīng)營(yíng)在上面做了必要的融資和一些方式，來幫助企業(yè)渡過困境。”
金輝表示，隨著華住在4月7日左右第一次達(dá)到了 70%的入住率，5000多家門店中有不少都滿房。而在前不久的5月 19、20日左右，入住率攀升到了83%，而華住去年全年平均入住率為85%。
目前來看，華住之所以能夠快速恢復(fù)，有一個(gè)重要的原因就是在清潔方面提升了重視程度。
根據(jù)華住五一小長(zhǎng)假對(duì)會(huì)員和住客的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，疫情之后，住客在選擇酒店時(shí)，對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的重視程度從原來的73.7%上升到94.2%，提升了近21個(gè)百分點(diǎn)；而在衛(wèi)生細(xì)節(jié)方面，獨(dú)立通風(fēng)、無接觸服務(wù)、獨(dú)立餐飲成為新的關(guān)注焦點(diǎn)。
據(jù)華住方面介紹，客房清潔嚴(yán)格遵守多達(dá)36道清潔步驟，6道專項(xiàng)消毒措施，并使用藝康四合一全能清潔劑和藝康康小廚清潔消毒劑，能有效殺滅冠狀病毒及其他致病菌。截止目前，華住僅中央平臺(tái)采購就購買口罩近300萬只，消毒液兩萬余瓶以及布草近150萬套，還不惜成本報(bào)廢疫情隔離區(qū)價(jià)值近4000萬元的布草，嚴(yán)密監(jiān)控和追溯整套流程，保障住客安全。
此外，華住還利用智能終端機(jī)“華掌柜”和智能機(jī)器人在酒店內(nèi)全面推行無接觸技術(shù)。
季琦將這一系列動(dòng)作背后的技術(shù)能力，稱為華住商業(yè)操作系統(tǒng)。
據(jù)季琦介紹，這套系統(tǒng)就是硬件系統(tǒng)以線下門店和酒店產(chǎn)品為主，還有軟件系統(tǒng)、供應(yīng)鏈、會(huì)員體系、金融服務(wù)、培訓(xùn)、云計(jì)算等等。
根據(jù)華住的統(tǒng)計(jì)，“華掌柜”入住日均使用率近50%，零秒退房日均使用率近75%，機(jī)器人送物每月達(dá)20萬余次。在員工管理方面，通過華住會(huì)官方APP、門店OTT大屏等多樣化形式進(jìn)行聯(lián)合監(jiān)督與互動(dòng)，除了能夠?qū)崿F(xiàn)員工健康上崗可視化，還提供微醫(yī)在線問診服務(wù)。
據(jù)悉，華住集團(tuán)還將在“餓了么”平臺(tái)上線華住安心360酒店阿姨專業(yè)清潔消毒“外賣”到家服務(wù)，該活動(dòng)將在華住會(huì)官方抖音和一直播平臺(tái)直播。
在季琦看來，華住遭受的損失實(shí)質(zhì)上也是一種對(duì)員工、客人、加盟商的投資。華住的做法，在強(qiáng)化用戶心智的同時(shí)，品牌價(jià)值也得到了市場(chǎng)與資本的進(jìn)一步認(rèn)同。
根據(jù)華住方面最新的統(tǒng)計(jì)，5月平均出租率已恢復(fù)至去年同期的接近八成，單日最高出租率已達(dá)83%。“我們有一天接近了去年85%的水平， 讓我們看到了希望，我認(rèn)為是有機(jī)會(huì)的”。季琦判斷，隨著政府管制的逐步放開，商務(wù)旅行出差的恢復(fù)，中國(guó)酒店業(yè)的生意最終能夠恢復(fù)到八成到九成。
事實(shí)上，疫情發(fā)生后，中國(guó)酒店業(yè)的結(jié)構(gòu)化調(diào)整加快了。
“只有當(dāng)一些害蟲被凍死了，第二年的收成才會(huì)更好。”季琦預(yù)判，住宿行業(yè)這幾年衍生的業(yè)態(tài)中，包括情懷民宿、純掛牌連鎖、非市場(chǎng)因素驅(qū)動(dòng)落地的樓堂館所、浮夸鋪張的投資投入，大多熬不過這個(gè)階段。
此外，在疫苗出來之前，國(guó)際性的展覽、國(guó)際性的大會(huì)、國(guó)際性的差旅、國(guó)際性的探親都不會(huì)來了。由于國(guó)際客源減少，歐美酒店業(yè)已經(jīng)受到重創(chuàng)。“他們?nèi)胱÷手挥?10%—20%，非常差”。季琦說道。
但季琦對(duì)住宿業(yè)充滿了希望。“即便行業(yè)有裁員、倒閉、結(jié)構(gòu)性調(diào)整，但住宿業(yè)依舊有不少機(jī)會(huì)。疫情是一次性經(jīng)過的事情，短期來看會(huì)帶來很多的困難，但在更長(zhǎng)的發(fā)展周期中反而會(huì)涌現(xiàn)出更多的利好因素。 ”他說。
在季琦眼中，目前市場(chǎng)上存在“兩個(gè)利好”，即“報(bào)復(fù)性旅游消費(fèi)”與“補(bǔ)償性出差”。
此外，各地寫字樓出租率下滑、房?jī)r(jià)下降等諸多趨勢(shì)，都意味著未來兩年酒店物業(yè)的成本也或?qū)⑼较陆担灰咔閷?duì)酒店消費(fèi)需求的長(zhǎng)期影響有限，疫后用戶會(huì)更青睞干凈可靠的酒店品牌；同樣的，加盟商也會(huì)選擇更高效率、更好的品牌來加盟。
如果把做酒店看做投資，那么酒店的機(jī)會(huì)又在哪里？
對(duì)此，季琦表示，中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)是金字塔市場(chǎng)，酒店的分布也是金字塔市場(chǎng)，而中國(guó)市場(chǎng)的根本、華住的根本在經(jīng)濟(jì)型和中檔。“這次危機(jī)看到高檔不好做，附加值很高，老百姓玩不起。”
用季琦的話說，全球看豪華酒店都是沒落的。今年無論國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的機(jī)會(huì)有兩個(gè)，中產(chǎn)和廣大老百姓。換句話說，就是在更廣闊的下沉市場(chǎng)的中檔、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店上有機(jī)會(huì)。
“我們發(fā)現(xiàn)，低線城市市場(chǎng)恢復(fù)得更快，這主要是由于大部分都是本地客源。”季琦分析道。目前，除了一、二線城市的核心地段，華住開始更聚焦下沉市場(chǎng)，新興的商業(yè)區(qū)、生活區(qū)以及高鐵站、新機(jī)場(chǎng)沿線。
他向鈦媒體解釋了華住接下來的目標(biāo)：規(guī)模擴(kuò)張，下沉合格門店。即華住要從一二線到三四五線，開到鎮(zhèn)上，規(guī)模擴(kuò)張從千店規(guī)模變成萬店規(guī)模，百城規(guī)模變成千城規(guī)模。
“中國(guó)酒店業(yè)未來是 3.0 時(shí)代”，在季琦看來，未來是連鎖化、集約化、效率化、品牌化、平臺(tái)化的時(shí)代。這意味著，酒店要平臺(tái)化，要學(xué)會(huì)從傳統(tǒng)酒店業(yè)到新興酒店業(yè)過度，簡(jiǎn)單來講是集合計(jì)算機(jī)技術(shù)公司+OTA 中介+傳統(tǒng)公司。“這是未來 3.0 時(shí)代的代表，華住當(dāng)然想成為其中的一個(gè)代表。”
（本文首發(fā)鈦媒體 APP，作者 | 高夢(mèng)陽）
行業(yè)未來會(huì)怎樣？我認(rèn)為目前有三個(gè)重要因素會(huì)影響我們的客源：
另有兩個(gè)利好消息。一是人們憋久了，要出去走走，將會(huì)帶動(dòng)度假酒店的生意；二是許多本該出差和見面的旅行也會(huì)短期內(nèi)補(bǔ)償式地發(fā)生，帶動(dòng)商務(wù)酒店的生意。
我在第二封信里預(yù)測(cè)的V型復(fù)蘇應(yīng)該是不會(huì)到來了。一是沒有想到同為冠狀病毒，這次的新冠病毒傳染性這么強(qiáng)，二是沒有想到政府采取的防疫措施這么斷然和決絕。未來復(fù)蘇應(yīng)該是一個(gè)緩和“?”型的復(fù)蘇。
這次疫情對(duì)各個(gè)行業(yè)、各個(gè)企業(yè)都是一次壓力測(cè)試。雖然頭部企業(yè)也是困難重重，但是優(yōu)勢(shì)反而凸顯出來。
華住在這次疫情中，堅(jiān)持開店，方便了各種需要住宿的客人（包括但不限于隔離、醫(yī)護(hù)、復(fù)工、歸國(guó)人員等），彰顯了華住品牌的可信和可靠。
許多在華住隔離的朋友（某些高端客人平常沒機(jī)會(huì)接觸華住），對(duì)我們的酒店贊不絕口！一個(gè)女留學(xué)生在上海住店無門，最后在漢庭安心住下的故事還上了電視新聞。入住武漢全季的醫(yī)護(hù)人員，走的時(shí)候竟然依依不舍！許多感人的故事在坊間流傳......無疑是華住品牌不是廣告的活廣告！
我們?nèi)B鎖的出租率已經(jīng)穩(wěn)定在70%以上。這個(gè)出租率利潤(rùn)不高，回報(bào)不大，但是已經(jīng)能夠保本經(jīng)營(yíng)。廣大門店已經(jīng)度過了最困難的時(shí)期，我們的下一個(gè)目標(biāo)是恢復(fù)到85%出租率以上，爭(zhēng)取RevPAR恢復(fù)到去年同期！
這樣的成績(jī)不僅現(xiàn)在的歐美同行不敢想象，在國(guó)內(nèi)同行中絕對(duì)也是技?jí)喝悍?、一枝?dú)秀！
這個(gè)成績(jī)跟我們堅(jiān)持開店分不開，在疫情緩解后，復(fù)血最快！
至今為止，上天的眷顧、我們的幸運(yùn)、更是廣大員工的辛勤努力，我們的員工沒有一個(gè)人在門店感染！
這個(gè)要得益于華住強(qiáng)大的支持系統(tǒng)和執(zhí)行能力。保護(hù)措施執(zhí)行到位，防疫物資供應(yīng)充足。這個(gè)也不是單體酒店能夠做到的，充分展現(xiàn)了大連鎖和頭部企業(yè)的擔(dān)當(dāng)和實(shí)力。
華住的高科技能力，諸如全自助入住、無停留離店、機(jī)器人送物、內(nèi)部溝通平臺(tái)華通等，都在這次抗疫中可圈可點(diǎn)，不僅節(jié)約了成本，而且起到了非常顯著的防護(hù)效果，提高了溝通效率。
對(duì)于加盟商，我們減免加盟費(fèi)用，提供資金支持，加強(qiáng)密切溝通，使得忠誠(chéng)加盟商更忠誠(chéng)，搖擺加盟商下定決心，堅(jiān)定地跟著華住往前走。
雖然道路并不總是平坦，但是華住始終是加盟商堅(jiān)實(shí)可靠、可以信賴的好伙伴！
但是，酒店業(yè)是一個(gè)固定成本（房租、人工、折舊攤銷等）較高的行業(yè)。70%的出租率，加上不高的房?jī)r(jià)，大部分酒店也只是勉強(qiáng)保本，要想有投資回報(bào)和利潤(rùn)是很難的。
華住全連鎖的出租率也在70%徘徊，向上增長(zhǎng)的動(dòng)力不強(qiáng)。假如今年還是這種常態(tài)化防疫，跨區(qū)域的人員流動(dòng)不會(huì)活躍。因此，2020年剩下的7個(gè)月仍然面臨巨大的挑戰(zhàn)。
對(duì)此，我特別提醒大家下一階段的工作重點(diǎn)：加強(qiáng)銷售，尤其是直銷能力，強(qiáng)化以會(huì)員為核心的直銷平臺(tái)建設(shè)和以門店為基礎(chǔ)的本地客源銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。
在疫情期間，各種外部渠道并不可靠，他們也是門可羅雀，度日維艱。我們這樣的成績(jī)單除了品牌效應(yīng)外，更多的是依賴門店自己的直銷力量。他們招攬隔離用房，推出安心住，他們吸引和促銷本地的各類客源。有一個(gè)很明顯的例子就是：低線城市酒店恢復(fù)的快。這主要是因?yàn)榭缡‘惖氐目驮瓷?，大部分都是本地渠道來的本地客源。這跟我們門店的積極銷售分不開，也跟華住會(huì)員系統(tǒng)分不開。
因此，一定要毫不動(dòng)搖地、豪不茍且地堅(jiān)持直銷、堅(jiān)持發(fā)展會(huì)員。這才是華住致勝之本！堅(jiān)決杜絕價(jià)格倒掛、弄虛作假等舞弊行為。合格門店里，新會(huì)員貢獻(xiàn)度是一個(gè)很重要的指標(biāo)。隨著門店數(shù)量的增加，每一個(gè)新門店都要成為中央預(yù)定的增量貢獻(xiàn)者，要成為匯聚到華住會(huì)這個(gè)大海的河網(wǎng)和湖泊。
這次疫情，有些中小旅館倒閉關(guān)門，有些連鎖品牌對(duì)于加盟門店不聞不問，或者愛莫能助。個(gè)別鼓噪虛張的公司大裁員，大關(guān)店。疫情是試金石，是騾子是馬，遛一下就知道了。
中國(guó)的酒店業(yè)還處在連鎖的初級(jí)階段，連鎖化率才20%左右，相比發(fā)達(dá)國(guó)家的70%還有很大距離。
不管是華住的品牌，還是系統(tǒng)；不管是我們?cè)鷮?shí)的運(yùn)營(yíng)能力，還是科技能力；不管是我們的成本控制，還是產(chǎn)品創(chuàng)新能力；不管是會(huì)員體系還是采購系統(tǒng)；不管是我們的價(jià)值觀還是企業(yè)文化，都是數(shù)一數(shù)二的。我們應(yīng)該跟更多的酒店分享，來幫助業(yè)主得到更好的回報(bào)，幫助中國(guó)酒店業(yè)走出困境，邁向美好未來。
所以，從經(jīng)濟(jì)型到高檔豪華品牌，從硬品牌到軟品牌，從1、2線城市到3、4、5線城市，從平臺(tái)到事業(yè)部，全線擴(kuò)張，全線動(dòng)員。
規(guī)模的擴(kuò)張會(huì)給我們帶來挑戰(zhàn)，但是更多的是美好和強(qiáng)大。堅(jiān)持下沉，堅(jiān)持合格門店，堅(jiān)持規(guī)模擴(kuò)張！千城萬店計(jì)劃不會(huì)變，也不應(yīng)該延緩，倒是反而利用這次的試金石，亮出我們的真金白銀！
有些加盟商被疫情嚇住了，面對(duì)眼前的暫時(shí)困難猶豫了。這也是情理之中。除了疏導(dǎo)，更多的應(yīng)該是伸出援手，提供幫助。
我堅(jiān)信：疫情的影響是一過性的，會(huì)影響到我們的當(dāng)期收益。但是未來人們還會(huì)旅行、度假、出行，任何技術(shù)都無法替代人類移動(dòng)的需求；任何災(zāi)難，都無法阻止人類面對(duì)面的交往！
部分酒店將會(huì)永久關(guān)閉；那些打情懷牌的民宿、玩概念忽悠人的掛牌連鎖將會(huì)消停、熄火；不計(jì)回報(bào)的樓堂館所將會(huì)減少。這些種種都會(huì)為優(yōu)質(zhì)酒店提供更多客源、更多機(jī)會(huì)。
隨著前幾年的一波波熱潮，這幾年租金上漲速度很快。但這個(gè)趨勢(shì)肯定會(huì)停止，我認(rèn)為在寫字樓出租率下降、商場(chǎng)等業(yè)態(tài)萎靡的情況下，租金會(huì)有一個(gè)下調(diào)的過程。
除了1、2線城市的優(yōu)質(zhì)地段，我們還要關(guān)注新興的商業(yè)區(qū)、生活區(qū)，要關(guān)注原來不重視的下沉市場(chǎng)，要關(guān)注高鐵站、新機(jī)場(chǎng)沿線。
疫情之后，美國(guó)的壓制，國(guó)際環(huán)境的惡化，會(huì)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)有影響，也會(huì)影響到我們的出租率，影響到我們的收益。但是強(qiáng)大的內(nèi)需必定會(huì)是我們酒店業(yè)的有力支撐。而且華住的高效率在這樣的時(shí)侯，更彰顯英雄本色。
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