圖片來源@視覺中國
文｜35斗
《柳葉刀》報告顯示，人類的飲食習(xí)慣與地球的可持續(xù)性發(fā)展密不可分，目前，我們的飲食習(xí)慣正在使地球朝著超負荷的趨勢運行。如果我們現(xiàn)在不改變固有的飲食習(xí)慣，改善糧食生產(chǎn)并減少食物浪費，那么到2050年，要養(yǎng)活不斷增長的百億人口是不可能實現(xiàn)的。
美國清潔能源咨詢公司Cleantech Group發(fā)文指出，僅僅是在美國，每年的食物浪費量會占到食物生產(chǎn)總量的31%-40%，這意味著美國人每年在食物浪費上造成的經(jīng)濟損失約1600億美元，如果再加上農(nóng)業(yè)種植、生產(chǎn)加工、運輸處理的環(huán)節(jié)損耗，這個數(shù)字將激增到2180億美元，相當于美國總GDP的1.3%。
諷刺的是，食物垃圾是美國城市垃圾填埋場地中占比最高的一類，但每年，約3720萬美國人仍然沒有食物保障。放眼全球，食物緊張人口占比12.9%，相當于地球上八分之一的人口，而全球的食物浪費率可高達30%。
國外的一些上市企業(yè)或初創(chuàng)公司早就已經(jīng)在為此努力，從商業(yè)性的角度出發(fā)，如果食品行業(yè)真的價值8萬億美元，那么處理食物浪費的市場價值便可達2.4萬億美元。
35斗根據(jù)Cleantech Group發(fā)布的相關(guān)產(chǎn)業(yè)圖譜，梳理出了20家值得關(guān)注的國外企業(yè)，他們已在食物浪費的領(lǐng)域貢獻出了創(chuàng)新型的解決方案，希望能對國內(nèi)的創(chuàng)業(yè)者有所借鑒與啟發(fā)。
海外食物浪費相關(guān)的創(chuàng)新公司
資料來源：Cleantech Group，Crunchbase，35斗制圖
35斗梳理中發(fā)現(xiàn)，這些提供食物解決方案的海外公司，都是通過科技的手段切入食物種植、加工、配送等各個環(huán)節(jié)來實現(xiàn)環(huán)保而可持續(xù)性的發(fā)展目的。對于這些食品企業(yè)來說，他們肩負的責(zé)任巨大，但同樣也有很大的潛在回報。重視食物浪費、環(huán)保發(fā)展的問題，實際上也是消費者的訴求。
越來越多的消費者傾向于那些可追溯來源、對環(huán)境保護有利的食品。顯然，許多企業(yè)也意識到了這點，避免食物浪費、儲存高質(zhì)量、保質(zhì)期更長的食品正在成為一個具有競爭力的差異化因素。35斗將以AgroFresh、Cultiva、Agriprotein、BiOWiSH、Food LogiQ這五家不同業(yè)務(wù)方向的公司為例，進一步闡釋他們是如何做到減少食物浪費的。
AgroFresh（納斯達克股票代碼：AGFS）成立于1999年，是美國的一家果蔬服務(wù)商，主要通過數(shù)據(jù)驅(qū)動、技術(shù)支持的形式來為企業(yè)提供種植、包裝、零售的一體化解決方案。20多年以來，AgroFresh主要為蘋果、香蕉、櫻桃、柑橘、梨等多種類別的水果提供產(chǎn)品服務(wù)，不論是產(chǎn)品的質(zhì)量口感，還是新鮮程度的保存時期，都得到了明顯的改善。
以Harvista™、SmartFresh™這兩種解決方案為例，Harvista™主要是在水果成熟期時，促進其質(zhì)量與產(chǎn)量。SmartFresh™主要應(yīng)用于水果采摘后，貯藏和運輸?shù)倪^程中保證水果的品質(zhì)，維持其新鮮程度。這兩種解決方案每天可減少約10000噸食物浪費。AgroFresh希望通過他們的農(nóng)產(chǎn)品解決方案，賦予產(chǎn)品更高的價值，同時達到節(jié)約地球資源并減少全球食物浪費的目的。
“AgroFresh進入果蔬行業(yè)的歷史悠久，為許多農(nóng)業(yè)企業(yè)提供了創(chuàng)新可行的食物解決方案，而這些都是基于可信賴的科學(xué)數(shù)據(jù)產(chǎn)生的，從而幫助整個果蔬供應(yīng)鏈提高產(chǎn)品質(zhì)量，并減少食物浪費。”AgroFresh首席執(zhí)行官Jordi Ferre說到。
AgroFresh發(fā)展重要歷史節(jié)點
Cultiva是一家從事于果蔬生物膜研發(fā)的公司，成立于1999年，在2005年的時候被農(nóng)業(yè)科技公司Novariant收購。2015年，Novariant又被農(nóng)業(yè)上市公司AgJunction收購。
Cultiva官網(wǎng)顯示，它曾在2017年，通過“內(nèi)華達州新市場稅收抵免計劃”籌集到190萬美元的B輪融資。這筆資金已用于果蔬生物膜的進一步研發(fā)和創(chuàng)新，以增強作物對環(huán)境壓力的耐受性，從而使Cultiva占據(jù)了作物表皮護理領(lǐng)域的市場領(lǐng)導(dǎo)地位。
據(jù)悉，Cultiva擁有的這種專利生物膜技術(shù)，被稱為SureSeal™，是一種植物表皮的補充劑，在世界范圍內(nèi)都被廣為使用，為許多種植商帶去了便捷的服務(wù)。這種補充劑可以抑制果蔬表皮破裂，增強果蔬的品質(zhì)，延長高價值果蔬的適銷貨架期。
由于其具備安全、天然、溫和的特性，所以也被歸類為非農(nóng)藥產(chǎn)品，且均免于美國EPA注冊。Cultiva希望能夠幫助果蔬種植商在提高作物生產(chǎn)產(chǎn)量的同時，保證產(chǎn)品品質(zhì)，維護生態(tài)環(huán)境，把種植中產(chǎn)生的食物浪費率降到最小。
Cultiva產(chǎn)品實驗下的櫻桃表皮裂紋率對比圖
Agriprotein專門從事昆蟲養(yǎng)殖，為單胃動物提供可持續(xù)性的蛋白質(zhì)來源。表格中，Agriprotein總?cè)谫Y金額高達1.2億美元，這其中的1.05億美元都是來自Agriprotein在2018年的第三輪融資。
根據(jù)AgFunder的數(shù)據(jù)，這是昆蟲養(yǎng)殖行業(yè)有史以來最大的一次融資，也是記錄中第18大農(nóng)業(yè)技術(shù)交易。為什么Agriprotein能創(chuàng)下昆蟲養(yǎng)殖公司的投資記錄？這恰恰是因為該公司在減少食物浪費上，提供了可持續(xù)性的解決方案。
Agriprotein通過回收當?shù)厥姓?、購物中心、教育機構(gòu)、醫(yī)院、食品加工商的食物垃圾，提取其中的有機物質(zhì)，來制造昆蟲飼料和土壤改良劑。
“這輪的融資過程非常漫長，因為投資者想要對這個行業(yè)進行更深入的研究，且關(guān)注我們的業(yè)務(wù)指標。我想他們是想了解行業(yè)空間和增長潛力。”Agriprotein首席財務(wù)官Mark Williams表示，事實證明，自上輪融資以來，公司及整個行業(yè)都取得了長遠的發(fā)展。
2019年，Agriprotein的全球合作進一步開展，多個大型工廠建立，部署關(guān)鍵目標市場，擴大業(yè)務(wù)范圍，在加利福尼亞、新加坡、班加羅爾、香港、倫敦均設(shè)有辦事處。這一年，Agriprotein還完成了對歐洲Circular Organics公司的收購。目前，Agriprotein已經(jīng)成為行業(yè)領(lǐng)先的可持續(xù)性昆蟲蛋白研發(fā)公司，在其發(fā)展歷程中榮獲多個獎項。
Agriprotein榮獲過的獎項
BiOWiSH Technologies（簡稱：BiOWiSH）成立于2007年，它主要是一家微生物研發(fā)公司，其生產(chǎn)的產(chǎn)品可以有效提高土壤質(zhì)量，促進農(nóng)作物的抗旱性，還可以延長新鮮瓜果蔬菜的保質(zhì)期。
BiOWiSH創(chuàng)始人Rod Vautier表示，他們并沒有直接給土壤提供所需的大量微量營養(yǎng)元素，但他們的生物技術(shù)提高了現(xiàn)有營養(yǎng)元素的質(zhì)量和效率，可以減少土壤所需的無機肥料用量。
“當你根據(jù)土壤條件，施以所需養(yǎng)分時，其實只有一定比例的營養(yǎng)物質(zhì)可以供給植物，多余的會形成植物無法利用的有機物質(zhì)，這些過剩的有機物質(zhì)極有可能抑制植物根部的發(fā)育。我們的技術(shù)就是可以分解土壤中這些沒有被植物吸收到的有機物質(zhì)，將它們重新轉(zhuǎn)化成可以被吸收的營養(yǎng)，從而更利于土壤健康，利于植物的根系生長。”Rod Vautier進一步解釋說。
目前，BiOWiSH主要有針對農(nóng)產(chǎn)品種植加工、水產(chǎn)養(yǎng)殖、碳氧化合物修復(fù)、氣味控制與廢棄物管理、土壤修復(fù)、廢水處理的產(chǎn)品。Crunchbase顯示，BiOWiSH的總?cè)谫Y金額已經(jīng)達到約3460萬美元。
“我們的使命是改變食品行業(yè)。”這是FoodlogiQ官網(wǎng)上很醒目的一句話。Food LogiQ成立于2006年，作為食品追溯的第三方平臺，F(xiàn)oodlogiQ可以通過食品包裝上的條形碼，進入食品追溯系統(tǒng)，食品供應(yīng)鏈中的各個環(huán)節(jié)便可一目了然，能有效解決食品安全和食物浪費的問題。
2018年，F(xiàn)oodlogiQ籌集到了1950萬美元的A輪融資，復(fù)興基金領(lǐng)投，全球知名食品公司泰森也參與了本次投資。“Food LogiQ的食品追溯技術(shù)可以保障食品安全，為消費者的健康謀福祉。”Pontifax Agtech的創(chuàng)始人分享表示，他們也是Food LogiQ的客戶之一。
目前，F(xiàn)oodlogiQ已經(jīng)吸引到了許多知名企業(yè)客戶，包括Whole Foods Market、Subway、Chipotle、CKE Restaurants、Five Guys Burgers and Fries、Buffalo Wild Wings、Panda Express、Hain-Celestial，以及數(shù)百家種植商、包裝商、農(nóng)產(chǎn)品銷售商等。
提供可持續(xù)性的食物解決方案已經(jīng)成為了全球普遍重視和探索的問題，我們的食物種植、生產(chǎn)、消費等都應(yīng)該考慮到避免食物浪費的問題。調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重點，改善作物種植方式，提高食品加工效率，加強土地及海洋使用管理……這些舉措其實都是為了最大程度地合理利用資源，避免不必要的浪費?，F(xiàn)在，我們需要更多的創(chuàng)新力量加入食物浪費這個2.4萬億美元的大市場，共同應(yīng)對未來的“糧食危機”。
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