貝拉送餐機(jī)器人
在CES 2020上，普渡科技展示了上個(gè)月剛剛發(fā)布的兩款全新的餐飲機(jī)器人：送餐機(jī)器人“貝拉BellaBot”與回盤機(jī)器人“好啦HolaBot”。此前，鈦媒體就已經(jīng)采訪過普渡科技（普渡科技“歡樂送”：送餐機(jī)器人走進(jìn)餐廳，高效又實(shí)用）。當(dāng)時(shí)，他們的主打產(chǎn)品還是“歡樂送”機(jī)器人，而新亮相的兩款機(jī)器人，進(jìn)一步完善了普渡科技在餐飲方面的布局。
其中送餐機(jī)器人貝拉更是一舉拿下了新華社頒發(fā)的“2020 CES科創(chuàng)獎(jiǎng)”，成立四年的普渡科技又打造出了怎樣的送餐機(jī)器人？他們未來又有怎樣的愿景？
作為單純的送餐機(jī)器人而言，“歡樂送”是合格的：通過利用激光雷達(dá)、視覺、UWB、編碼器、IMU 的多傳感器融合方案，整體的定位、導(dǎo)航、避障精度可達(dá)厘米級(jí)；商家可以讓它自行決定送餐路線或者手動(dòng)規(guī)劃送餐路線。
“歡樂送”送餐機(jī)器人
功能性上“歡樂送”沒有問題，并且“機(jī)器人送餐”還可能有一種科技感，吸引到一些對(duì)此感興趣的食客。不過，科技感之下還是少了人與人之間互動(dòng)的溫度。
以“新奇萌”為特點(diǎn)的送餐機(jī)器人“貝拉BellaBot”按照普渡科技創(chuàng)始人兼CEO張濤的話來說，貝拉是在“溫度”驅(qū)動(dòng)下誕生的送餐機(jī)器人。“溫度有三層含義：第一，機(jī)器人的交互性趣味性帶給人的那種回味無窮的快樂；第二，機(jī)器人的科技感未來感帶給人的那種熱血澎湃的熱烈；第三，機(jī)器人讓人類生活更美好的人文關(guān)懷帶給人的那種觸動(dòng)心底的大愛。”張濤解釋道。
貝拉送餐機(jī)器人
相較于上一代產(chǎn)品，貝拉的升級(jí)更多體現(xiàn)在交互和外觀設(shè)計(jì)上面：以“貓”為原型設(shè)計(jì)，它搭載了“觸覺反饋系統(tǒng)”，賦予了機(jī)器人以人格化特征。當(dāng)顧客撫摸其頭部、耳朵等不同部位，它會(huì)做出不同的反應(yīng)。
例如，當(dāng)顧客初次撫摸“貝拉”耳朵時(shí)，它會(huì)對(duì)顧客表達(dá)開心，在顯示屏上露出可愛的表情，并讓顧客再繼續(xù)與其互動(dòng)；但當(dāng)顧客反復(fù)觸摸直至打擾到“貝拉”工作時(shí)，它可能會(huì)露出生氣的表情，提醒顧客不能影響它的送餐任務(wù)。
“當(dāng)然，貝拉送餐機(jī)器人的通過性也有所提升——因?yàn)樗捎玫氖菆A柱形設(shè)計(jì)，所以它能實(shí)現(xiàn)原地轉(zhuǎn)向；同時(shí)它的減震性也有所提升，我們給它配備了車規(guī)級(jí)的懸掛，那它的適用范圍就不僅僅是運(yùn)送冷菜，或者火鍋配菜等，它還能被用來運(yùn)送中餐正餐，”張濤表示，“貝拉還有換電技術(shù)，它的續(xù)航可以通過換電實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全天工作。相較于歡樂送，它的定位更高端一些。同時(shí)，由于‘貝拉’更具有親和力的特點(diǎn)，它也可以用來做餐廳門口的迎賓工作。”
當(dāng)送餐機(jī)器人的場(chǎng)景逐漸成熟后，普渡科技開始思考一個(gè)更廣闊的餐飲機(jī)器人市場(chǎng)——回盤機(jī)器人市場(chǎng)。
回盤機(jī)器人與送餐機(jī)器人操作邏輯有所不同。多臺(tái)送餐機(jī)器人通常停留在同一個(gè)出餐口，任務(wù)的發(fā)出點(diǎn)與機(jī)器人接受任務(wù)點(diǎn)是相同的，因此可以完全由員工決定使用哪一臺(tái)機(jī)器人；而為了快速響應(yīng)前廳任務(wù)，回盤機(jī)器人通常位于前堂?？奎c(diǎn)，但任務(wù)發(fā)出點(diǎn)是在餐廳的任意餐桌或收餐柜，且同時(shí)發(fā)起任務(wù)數(shù)量相比送餐任務(wù)更多，需要由中控平臺(tái)通過最優(yōu)任務(wù)分配策略，將多個(gè)同時(shí)發(fā)起的任務(wù)分配給多臺(tái)機(jī)器人，讓機(jī)器人前往不同地點(diǎn)。
普渡科技-好啦回盤機(jī)器人
普渡科技為此打造了一款名為“好啦”的回盤機(jī)器人，它擁有兩個(gè)特性：第一，大容量和高負(fù)重。120L的超大封閉式艙體設(shè)計(jì)，3層大容量托盤每層承重達(dá)20Kg，操作人員一次可回收6桌餐具，并且保證回盤過程不會(huì)將食物傾灑至艙體外部，同時(shí)艙體可拆卸可清洗，讓機(jī)器人能隨時(shí)保持整潔；
好啦回盤機(jī)器人-呼叫器等
第二，配套呼叫系統(tǒng)。通過呼叫器、App或者智能感應(yīng)秤，操作人員可以隨時(shí)呼叫機(jī)器人前往地點(diǎn)，這個(gè)調(diào)度是由中控系統(tǒng)完成的。操作人員完成整理之后，可能手上會(huì)沾上油漬等，因此“好啦”機(jī)器人被設(shè)計(jì)成可以采用非接觸式操作的方式進(jìn)行交互。操作人員可以通過向機(jī)頂感應(yīng)區(qū)揮手，發(fā)出指令提醒機(jī)器人完成回盤。
“好啦”機(jī)器人是普渡科技拓展餐飲機(jī)器人業(yè)務(wù)的開端，也展示了他們的研發(fā)能力。之后在普渡科技積累了更多的場(chǎng)景數(shù)據(jù)之后，他們還可能將技術(shù)應(yīng)用在其他的餐廳場(chǎng)景。
據(jù)悉，“貝拉”和“好啦”機(jī)器人從立項(xiàng)到正式發(fā)布僅用了9個(gè)月的時(shí)間。對(duì)于這種復(fù)雜的機(jī)器人而言，這樣的速度可以說是非?？炝?。
“我們做的產(chǎn)品可能與掃地機(jī)器人有點(diǎn)類似，也和自動(dòng)駕駛有點(diǎn)類似，但我們又不完全一樣，”張濤表示，“前兩者的供應(yīng)鏈非常成熟，所以他們這方面根本不用擔(dān)心。大型機(jī)器人當(dāng)時(shí)根本沒有成熟的供應(yīng)鏈體系，這三年時(shí)間我們把硬件這個(gè)坑趟過來了。”
除了普渡科技之外，業(yè)內(nèi)也有諸如阿里巴巴、美團(tuán)也在這一細(xì)分領(lǐng)域下注。相較于這些互聯(lián)網(wǎng)巨頭，普渡科技的優(yōu)勢(shì)在于他們只專注于技術(shù)，而不是用戶和場(chǎng)景，所以餐飲企業(yè)與他們合作不會(huì)有“選擇陣營”的困擾。
截止到2019年底，普渡科技研發(fā)的送餐機(jī)器人已經(jīng)出貨5000余臺(tái)，并且出口至20多個(gè)國家的200余座城市，涵蓋2000多家不同種類餐廳。據(jù)悉，這些機(jī)器人全年累計(jì)完成650萬余次任務(wù)，配送托盤數(shù)超過1500萬盤，相當(dāng)于3000人1年工作量。
普渡科技CEO兼創(chuàng)始人 張濤
“我們的機(jī)器人要取代的是重復(fù)勞動(dòng)的問題，降低管理的難度，并不會(huì)破壞對(duì)方的組織體系，”張濤表示，“很多餐飲企業(yè)都是‘正規(guī)軍’模式，人才素質(zhì)，培養(yǎng)和學(xué)習(xí)能力都有保證。送餐機(jī)器人的管理難度是要比人低的，并且我們的機(jī)器人會(huì)不停的升級(jí)。”
對(duì)于人力成本居高不下的海外市場(chǎng)而言，理論上而言送餐機(jī)器人會(huì)更受歡迎。以歐盟國家為例，大部分的服務(wù)員工資在2000-3000歐元（折合成人民幣約1.5萬元到2.28萬元）之間，即便是在隔壁的韓國一個(gè)傳菜員的收入也約為1.5萬人民幣。在這些高人力成本的國家里，送餐機(jī)器人的成本回收更快。
此前普渡科技的大部分業(yè)務(wù)還是聚焦在國內(nèi)，從今年開始他們要開始逐漸在海外市場(chǎng)發(fā)力。盡管如此，普渡科技對(duì)于海外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手倒是不怎么擔(dān)心，原因在于目前這一領(lǐng)域的重要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手基本都是國內(nèi)企業(yè)，海外企業(yè)的發(fā)展節(jié)奏基本不如國內(nèi)企業(yè)快。
普渡科技-千城計(jì)劃
今年一月份，普渡科技也正式啟動(dòng)了“千城計(jì)劃”：這項(xiàng)計(jì)劃將會(huì)為全球上千個(gè)城市中符合機(jī)器人配送條件的餐廳提供低成本或免費(fèi)試用服務(wù)。此項(xiàng)計(jì)劃的意圖也很明顯，普渡科技想要借此快速鋪開自己的餐飲機(jī)器人，一方面是占領(lǐng)市場(chǎng)，讓機(jī)器人大規(guī)模普及；另一方面這也將會(huì)為他們提供更多的用戶數(shù)據(jù)，幫助改進(jìn)機(jī)器人的算法，提升用戶體驗(yàn)。
張濤表示，未來很長一段時(shí)間內(nèi)，普渡科技還是將會(huì)繼續(xù)專注于餐飲機(jī)器人，拓展其適用范圍和邊界。之后，再一步步地朝向“最有價(jià)值的餐飲機(jī)器人公司”向“最有價(jià)值的機(jī)器人公司”，甚至是“最有價(jià)值的科技公司”前進(jìn)。（本文首發(fā)鈦媒體，作者/唐植瀟）
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在海底撈巴奴見過這款機(jī)器人，很實(shí)用能替代人工，也能給顧客過生日創(chuàng)造驚喜，很贊