位于深圳寶安區(qū)云頂嘉園附近的沃爾瑪社區(qū)店
在經(jīng)歷了過去一年的外資零售敗退、新老零售普遍迷茫，對于國內(nèi)快消連鎖top10中碩果僅存的外資零售，沃爾瑪被外界給與了更多目光。
對于在中國的下一步，沃爾瑪給出的答案是，不退反進。繼今年7月宣布80億元投資物流供應(yīng)鏈之后，沃爾瑪中國在近日又宣布，未來5-7年計劃在中國新開500家門店和云倉，同時未來3年對200家現(xiàn)有門店進行升級改造。
目前沃爾瑪在中國的賣場業(yè)態(tài)主要有沃爾瑪購物廣場、山姆會員商店、沃爾瑪社區(qū)店三種，新開的500家門店包括了以上這些業(yè)態(tài)。另據(jù)沃爾瑪中國地產(chǎn)發(fā)展高級副總裁顧建章透露，這500家將側(cè)重社區(qū)店和云倉。也就是說，小業(yè)態(tài)線下店將成為沃爾瑪接下來的重點。
一邊關(guān)店、一邊開店，是沃爾瑪過去兩年給人的直觀感受。過去三年間，沃爾瑪在華關(guān)閉了七十余家門店，而另一邊，它也在不斷開出新的門店，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布的連鎖百強榜中的數(shù)據(jù)顯示，沃爾瑪近3年在門店數(shù)量上沒有太大變化，總數(shù)維持在四百多家。
面對中國這樣一個瞬息萬變且競爭激烈的市場，沃爾瑪這兩年也在不斷探索和調(diào)整。顧建章在接受包括鈦媒體在內(nèi)的媒體采訪時表示，沃爾瑪這兩年打造了很多緊湊型大賣場，也就是把門店面積進行縮小，縮減非食區(qū)域的同時擴大鮮食面積。
店租、人力成本的不斷上漲，對賣場的坪效提出更高要求，同時消費者對便捷性消費的偏好也對應(yīng)了新的需求，而緊湊型賣場、鮮食、全渠道就是沃爾瑪對于上述問題的解。
“我們覺得更小的超市是更高效的，讓顧客的體驗也更好，所以我們這幾年一直在嘗試更緊湊型的大賣場，最近開的門店中比較多的是賣場面積差不多五六千平米左右。” 顧建章說道。
作為提高消費者進店頻次，增強用戶粘性的利器，鮮食已然成為各家布局的重點，尤其實在各種生鮮超市、線上買菜興起之下，搶奪這一市場變的愈發(fā)重要。而承載鮮食的另一重要業(yè)態(tài)就是沃爾瑪從2018年4月起路續(xù)開出的社區(qū)店。
去年，沃爾瑪社區(qū)店在廣東開設(shè)了8家門店，在經(jīng)多一年多的迭代和摸索后，這一模式已基本跑通，來自沃爾瑪?shù)臄?shù)據(jù)顯示，社區(qū)店在第三季度的客流和銷售相比第一季度增長20%，這也是沃爾瑪決定規(guī)?；蛉珖鴱?fù)制這一模式的原因。
為了彌補門店覆蓋密度不足、滿足消費者的線上線下一體化的體驗，目前沃爾瑪在全國已開設(shè)50多家云倉，為門店、云倉周邊消費者提供一小時到家服務(wù)。
這樣一系列調(diào)整從數(shù)據(jù)上來看是奏效的，沃爾瑪近日發(fā)布的第三季度財報顯示，中國區(qū)總銷售額增長6.3%，可比銷售額增長3.7%，這是中國五年多來最好的銷售業(yè)績。在鮮食和全渠道銷售增長的帶動下，山姆會員商店的銷售額達到兩位數(shù)可比增長。
在行業(yè)普遍銷售額停止不前甚至負增長的當下，這樣的成績算的上是亮眼。
位于深圳寶安區(qū)云頂嘉園附近的沃爾瑪社區(qū)店是沃爾瑪?shù)氖准倚⌒烷T店，這家門店的面積只有以往沃爾瑪大賣場的約十分之一，在1200平米左右。
進入這家門店首先看到的就是生鮮區(qū)，鮮食區(qū)域面積占到了整個門店的約25%。目前這家門店的SKU數(shù)在6500左右，鮮食在800左右。
果蔬區(qū)域
據(jù)該店店長介紹，接下來，最早門店的SKU有8000多種，鮮食比例也沒有現(xiàn)在這么多，過去一年多時間里，沃爾瑪一直在不斷對商品進行精選和調(diào)整，同時提高鮮食的比例，接下來還將繼續(xù)提高鮮食的占比，沃爾瑪對這一品類的期望是，占到整體銷售額的35％。
但事實上，鮮食并不算是沃爾瑪?shù)膬?yōu)勢領(lǐng)域，這也是為什么店內(nèi)的商品還是以日用百貨為主，因為在這些品類上，沃爾瑪?shù)墓?yīng)鏈優(yōu)勢能更好的發(fā)揮出來，
為了更好的完善鮮食部分，沃爾瑪這兩年也在不斷加大相關(guān)的投入。
今年3月，位于沙田鎮(zhèn)的沃爾瑪華南生鮮配送中心落成并投入使用，該項目耗費了沃爾瑪超過7億元，是沃爾瑪在中國單筆投資額度最高項目，也是沃爾瑪在中國首個定制化設(shè)計建造的配送中心。
這個配送中心包括了恒溫、冷藏和冷凍庫區(qū)在內(nèi)的倉儲面積較沃爾瑪普通生鮮配送中心擴大約10倍，設(shè)計能力可覆蓋兩百家門店。
今年7月，沃爾瑪再次宣布，未來10年將計劃在中國市場增投約80億元升級物流供應(yīng)鏈，用于新建或升級10余家物流配送中心。
為了進一步提高門店鮮食的競爭力，沃爾瑪還在今年推出了一個自有品牌在社區(qū)店提供的鮮食商品中，很多是來自沃爾瑪今年推出的自有品牌“沃集鮮”（Marketside），這一自有品牌包括了鮮肉，蔬菜，熟食和烘焙等品類。此外在店內(nèi)還能看到沃爾瑪大賣場中常見的另一自有品牌“惠宜”。
自有品牌被沃爾瑪視做差異化競爭的一大關(guān)鍵，熟悉沃爾瑪?shù)南M者應(yīng)該都知道，沃爾瑪?shù)淖杂衅放圃谛詢r比上是頗具競爭力的。
拿山姆會員店來說，在山姆，有超過800種Member’s Mark自有品牌商品，占到了整體SKU的四分之一，相比其他相近品質(zhì)的商標品牌商品，Member’s Mark往往價格會低上不少，這成為很多消費者選擇成為山姆會員的原因。
今年，沃爾瑪還引入了一個服飾自有品牌“George”，進一步深化差異化商品策略。
自主收銀區(qū)域
而沃爾瑪想給消費者的另一個差異化的體驗就是更便捷的購物環(huán)境，在沃爾瑪社區(qū)店只設(shè)有兩個人工收銀窗口，消費者可以通過包括掃碼購、自助收銀等方式更快捷的完成整個購物環(huán)節(jié)。該店店長告訴鈦媒體，目前通過掃碼購、自助收銀結(jié)帳的訂單可以占到整體的40％。
在后端，沃爾瑪也進行了效率相關(guān)的優(yōu)化，比如今年沃爾瑪配送中心為社區(qū)店配送引入了自動化拆零分揀系統(tǒng)，通過將配送給社區(qū)店的商品整理成最小銷售包裝，優(yōu)化社區(qū)店商品周轉(zhuǎn)并提升營運管理效率。
經(jīng)過一年多時間的迭代，沃爾瑪認為到了可以規(guī)?；侀_的時候了。“面對顧客的變化和顧客需求的變化，我們通過多業(yè)態(tài)和全渠道的策略來更好的滿足顧客的需求。我們從顧客的需求出發(fā)來思考和探索未來零售行業(yè)發(fā)展的方向。在開店節(jié)奏上，我們根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展需求，經(jīng)過市場充分驗證之后，會加快規(guī)?；乃俣?。” 顧建章說道。（本文首發(fā)鈦媒體，作者｜謝康玉）
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與時俱進、著眼于未來的的沃爾瑪更具有老大范兒 ！
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