自助點(diǎn)餐機(jī)
在鈦媒體看來(lái)，如果說(shuō)此前味多美推出的智能貨柜更多是為了延長(zhǎng)門店?duì)I業(yè)時(shí)間、減少排隊(duì)等候，吉野家的智能貨柜更多的是為了在餐飲之外創(chuàng)造更多的新利潤(rùn)點(diǎn)。
過(guò)去，餐飲，尤其是餐飲連鎖品牌主要是通過(guò)不斷開店的方式擴(kuò)大規(guī)模、提升利潤(rùn)，不過(guò)隨著競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈和市場(chǎng)的日漸飽和，餐飲連鎖們紛紛開始在開店拓規(guī)模之外思考一些新的方向。
而吉野家想要的嘗試的就是通過(guò)增設(shè)智能貨柜來(lái)拓展零售業(yè)務(wù)，從貨柜中擺放的商品來(lái)看，大多是一些毛利較高的商品，在零食、飲料等一些標(biāo)品之外，吉野家不僅嘗試把自家的招牌牛肉飯做成即食熟牛肉這樣的半成品出售，還迎合健康輕食的趨勢(shì)，引入了沙拉這一新品類。
在近幾年注重健康飲食、體驗(yàn)式消費(fèi)的趨勢(shì)下，快餐連鎖們的日子越來(lái)越不好過(guò)，肯德基、必勝客此前就紛紛推出KPRO、 Bistro這樣一些融入黑科技和健康飲食理念的新店面，來(lái)籠絡(luò)年輕一代消費(fèi)者，而以日本丼飯（可以理解為日式蓋澆飯）為主打的吉野家也不例外。
早在2014年，吉野家就在臺(tái)灣開出了一家“無(wú)印良品風(fēng)”的輕食概念店，不僅在就餐環(huán)境上體驗(yàn)更加，還在單調(diào)的丼飯之外引入了沙拉、三明治、蛋糕等更多選項(xiàng)。去年，吉野家又將這一店型復(fù)制到了成都。除了這種輕食店之外，近年來(lái)吉野家還在嘗試不同的經(jīng)營(yíng)模式，如吉野家酒場(chǎng)、夜宵店型。（本文首發(fā)鈦媒體，作者/謝康玉）
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