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如果還在談?wù)撁朗交蛘咭馐綕饪s，你可能真的要被當(dāng)做咖啡的門外漢了。那么，如何以正確的姿態(tài)混跡“上流”咖啡圈呢？
首先，你需要磨豆機(jī)、手沖壺、濾杯、溫度計(jì)、電子秤……
手沖壺又分愛(ài)樂(lè)壓、摩卡壺、虹吸式……
當(dāng)然，咖啡豆也很重要，到底是哪個(gè)牌子好呢，是帝比卡、波旁、瑰夏，還是馬拉戈日皮？
……
單是這些名詞就已經(jīng)讓你懵圈了吧？
聰明的人類已經(jīng)想到了辦法，通過(guò)“一鍵式”操作，上面這些復(fù)雜的工具和程序就可以通過(guò)一款模擬手沖壺的膠囊咖啡機(jī)搞定了。這款膠囊咖啡機(jī)的制造者——Onecup品牌聯(lián)合創(chuàng)始人成科說(shuō)，這款產(chǎn)品的初心就是“讓愛(ài)好咖啡的人喝上一杯好咖啡”。
消費(fèi)升級(jí)當(dāng)然也體現(xiàn)在咖啡消費(fèi)上，“好咖啡”的定義這幾年也一直在更新。
在第一波速溶咖啡浪潮中，雀巢和麥斯威爾是同類品牌中的佼佼者，它們形成了中國(guó)人對(duì)咖啡最初的印象；在第二波商業(yè)咖啡浪潮中，星巴克完成了對(duì)美式和意式咖啡的科普；如今，以手沖咖啡為代表的第三波精品咖啡浪潮已經(jīng)從歐美吹向了國(guó)內(nèi)，它們逐漸成為咖啡控心目中“好咖啡”的代名詞。
咖啡機(jī)Onecup K6 是如何制作一杯精品咖啡的呢？據(jù)成科介紹，其核心技術(shù)在于K6所選用的SmartDrip?智能沖泡系統(tǒng)，它主要由OID膠囊識(shí)別系統(tǒng)、定制化沖泡程序、精準(zhǔn)沖泡系統(tǒng)和創(chuàng)新的膠囊濾架實(shí)現(xiàn)。
其中，OID膠囊識(shí)別系統(tǒng)能透過(guò)膠囊塑封上的29000多個(gè)識(shí)別點(diǎn)，精準(zhǔn)識(shí)別咖啡豆的種類，從而進(jìn)入不同的沖泡程序。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，它能精確的識(shí)別你放入的是哥倫比亞，曼特寧還是燭芒。
（平均每平方米約有760萬(wàn)個(gè)識(shí)別點(diǎn)的OID膠囊識(shí)別系統(tǒng)）
而在沖泡環(huán)節(jié)，SmartDrip?模擬了在真實(shí)手沖過(guò)程中水溫衰減的曲線。因?yàn)榭Х榷乖诤蠖稳绻杂幂^高的水溫萃取，咖啡喝起來(lái)就有可能出現(xiàn)雜味。除此以外，專利的18孔花灑式濾架能將水柱的壓力分解，使所有的咖啡粉都得到均衡而緩慢的水流萃取。
（不同的水溫、水量和萃取時(shí)間對(duì)咖啡最終的口感會(huì)產(chǎn)生決定性影響）
不過(guò)對(duì)于一杯好咖啡來(lái)說(shuō)，最關(guān)鍵還在于生豆的選取?？Х冉绲挠^點(diǎn)是，咖啡生豆是否足夠好，其重要度占比為60%，剩余的30%由烘焙決定，最后的10%則取決于萃取環(huán)節(jié)。
與精品紅酒和高端紅茶類似，衡量咖啡豆優(yōu)劣的最直接參照便是其產(chǎn)區(qū)。不同產(chǎn)區(qū)的地理環(huán)境氣候特征和種植傳統(tǒng)形成的“地域之味（Terroir）”，是精品咖啡的靈魂所在。
因此光有一臺(tái)咖啡機(jī)還不夠，這膠囊里內(nèi)容的“成色”很重要。
Onecup品牌選擇了“西達(dá)摩·燭芒”咖啡膠囊，其咖啡生豆的供應(yīng)來(lái)自于美國(guó)頂級(jí)咖啡豆生產(chǎn)商N(yùn)inety Plus。Ninety Plus素以出品杯測(cè)在90分以上的咖啡豆聞名。成科告訴鈦媒體編輯，“只有依照Ninety Plus標(biāo)準(zhǔn)出品的西達(dá)摩咖啡才能稱之為燭芒，其余充其量都只是日曬西達(dá)摩。”
當(dāng)然，這臺(tái)咖啡機(jī)并沒(méi)有辜負(fù)“智能”這個(gè)現(xiàn)金小家電的標(biāo)配，它可以和你的手機(jī)APP直連，預(yù)約咖啡沖泡的時(shí)間——在迷糊的大清早躺在床上就能下達(dá)指令讓你的機(jī)器為你沖咖啡，固然很美好很理想——不過(guò)，我們擔(dān)心的是，這樣是不是抵消了親手操作的快感？
智能科技的加入大大降低了制作精品咖啡的門檻，使獲取變得更為快速和便捷。復(fù)雜的人工沖泡過(guò)程被簡(jiǎn)化為一鍵完成，制作時(shí)間也壓縮為短短的九十秒鐘；在口味方面，手沖咖啡憑借的是咖啡師的技能和經(jīng)驗(yàn)，但機(jī)器倚靠參數(shù)的設(shè)定和穩(wěn)定發(fā)揮則讓咖啡始終保持最佳的口感；在成本方面，以星巴克一杯普通中杯咖啡27元的均價(jià)計(jì)算，一個(gè)月的花銷大約是810元，而市售暢銷款的膠囊咖啡機(jī)價(jià)格多在1200-1500元之間，單顆咖啡膠囊售價(jià)在5元左右，買入咖啡機(jī)后，每月的開銷基本都由咖啡膠囊產(chǎn)生，大約為150元，顯然后者更為劃算。
據(jù)相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查顯示，截止到2016年，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡的增速已達(dá)到15%，高于速溶咖啡10%的增速，達(dá)到近400萬(wàn)美元的市場(chǎng)規(guī)模，中國(guó)的咖啡消費(fèi)者正在轉(zhuǎn)向更高端的咖啡消費(fèi)行為。
如果對(duì)大多數(shù)忙碌的人群來(lái)說(shuō)，“手沖”就是一種態(tài)度，那么交給一臺(tái)操作足夠標(biāo)準(zhǔn)和穩(wěn)定的機(jī)器也無(wú)妨。當(dāng)坐在你對(duì)面的人喝到了一杯好咖啡，TA還真的在乎你手上使用的工具嗎？
關(guān)鍵在于，沒(méi)有人想要置身于這波追求高品質(zhì)的咖啡消費(fèi)潮流之外，包括想要把咖啡機(jī)賣給你的那些品牌們。（本文首發(fā)鈦媒體，記者/蔡狄）
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艸，我是剛才閉眼發(fā)帖那位，果然又被我說(shuō)中的，不是我太厲害，是國(guó)產(chǎn)太無(wú)恥。
先閉著眼睛說(shuō)這風(fēng)格絕對(duì)是一家中國(guó)產(chǎn)品的軟文，和雷氏的奧氏體不銹鋼有得一拼，先發(fā)帖再細(xì)看，如果說(shuō)錯(cuò)了你們罵我。
適合時(shí)代的快節(jié)奏。