關(guān)于家庭廚房外賣的爭議從未停止過，是否干凈、衛(wèi)生、合理合法，是業(yè)界的關(guān)注點所在。近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材在談到“家庭廚房外賣”時，明確表示，家庭廚房沒有法律界定，不支持這種網(wǎng)絡(luò)訂餐方式。
同時，他透露本周《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》將出臺，將加大對網(wǎng)絡(luò)餐飲食品銷售的查處力度。
滕佳材稱，現(xiàn)在網(wǎng)上訂餐發(fā)展得特別快。雖然現(xiàn)在都是年輕人在緊張工作，有這種平臺更方便他們的生活，但網(wǎng)上訂餐存在很大的食品安全風險。他表示，對于網(wǎng)上家庭廚房，他個人是不支持的，甚至是反對的。
“家庭廚房沒有法律界定，如果經(jīng)營行為以后納入國家法規(guī)，在監(jiān)管的范圍之內(nèi)，可以發(fā)展。同時，消費者也應該加強自我保護意識。”滕佳材說道。
而對于餓了么、百度外賣等第三方平臺提供的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，滕佳材表示，規(guī)定第三方平臺的法律責任、主體責任，就像開大型超市一樣，給消費者提供服務(wù)，必須有相應服務(wù)的管理責任、必須有食品安全的主體責任。
滕佳材的擔心并不是沒有緣由，今年315，餓了么曾被點名批評。在央視315晚會上，無照經(jīng)營、地溝油的黑作坊被連同餓了么品牌一起被曝光。網(wǎng)上照片和實地不相符、不具備運營資質(zhì)、沒有餐飲許可證，這些本應該被平臺過濾掉的、存在衛(wèi)生隱患的問題“餐館”卻被放上了臺面上。
當然，在315之后，餓了么也進行了大力整改。但更多的問題隱患可能還存在于“私廚共享”模式的新平臺中，相比之下，家廚更沒有運營資質(zhì)或牌照，更多的是建立在人與人的信任之上。也有人曾反映，沒有門店、被下線的“黑作坊”包裝一樣，在私廚平臺又再次上線。
私廚共享模式對于平臺的把控力是非常有要求的，去年“燒飯飯”、“媽媽的菜”都因平臺運營問題而暫停了業(yè)務(wù)。而今年以來，監(jiān)管問題也愈發(fā)突出，3月22日，e袋洗內(nèi)部孵化的家廚共享平臺“小e管飯”因政策監(jiān)管問題停止了運營。
北京市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長曾劉國斌公開表示，“自家廚房送餐”性質(zhì)的無證餐飲是不合法的，目前北京市乃至全國都沒有對私廚發(fā)出過餐飲或食品許可證，也就是說，以居民樓為地址的“私廚”是不得上線經(jīng)營外賣送餐的。
e袋洗董事長助理孫雪峰稱，當時傳言月末北京會出臺極其明確的網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營限制法規(guī)，其在于食品藥監(jiān)局溝通后無果，只好停止小e管飯業(yè)務(wù)。
而如今的問題也落在了以“回家吃飯”為代表的家廚共享平臺身上。
“不管是賣食品的，還是提供餐飲服務(wù)的，到你這里來，就要對它的資質(zhì)進行審查。對它提供的相關(guān)信息，負有審查的義務(wù)，這樣才能保證它的合法性。同時我們監(jiān)管部門，對于查處、管轄的權(quán)限也要作出明確規(guī)定，以利于消費者在遇到問題的時候，能夠找到部門維護他的合法權(quán)益。”國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材近日表示，本周《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》將正式出臺。
該辦法將要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺要公示飯店名稱和食材，同時網(wǎng)上的店名必須跟合法部門頒發(fā)的證件名字一致，商家的許可證和相關(guān)的資質(zhì)要進行公布。
對此，回家吃飯方面表示，家庭廚房共享是一種新形態(tài)，滿足了年輕人的就餐需求，“平臺一定嚴格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，同時在相應規(guī)章制度出臺前，與政府有關(guān)部門保持積極的溝通”。在回家吃飯方面看來，平臺已制定了一整套審核機制用于要求和監(jiān)管平臺家廚，“而行業(yè)還要用發(fā)展的眼光看待新事物”。
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